1红豆VS赤小豆: 一个食疗,一个入药
总体来说,一般日常饮食或食疗,红豆就可以了,但如果汤药里专门提到赤小豆,就一定要用赤小豆,否则效果可能不给力。 2红糖VS赤砂糖:工艺不同,差异不大“之前有新闻说在超市买的红糖大都是赤砂糖,从中医角度看,倒不用太纠结。”现在的赤砂糖和红糖,主要是制糖工艺的区别。传统意义的红糖是由甘蔗直接做成的,而赤砂糖是甘蔗在制作白糖后的下一级产品。不过,这种工艺上的区别所带来的差异,其实没有人们想象中那么大。 3淮山药VS怀山药:产地不同,可以混用淮山药和怀山药,则是产地不同所带来的差异。“怀山药产地为河南焦作一带,因这一带过去被认为属于河南怀庆府,所以叫怀山药。而淮山药则主要产自江苏、安徽一带。不过这两种山药仅产地不同,在效果上倒差不多,都是补脾、养胃、益肺、生津、滋阴的。所以即便混用关系也不大。” 4蜜黄芪VS黄芪:严格根据药方来蜜黄芪和一般黄芪就有差异了。食疗中提到“黄芪多少克”,一般都是指生黄芪,用来熬汤、泡茶都不错。但如果专门提到了蜜黄芪,那就要选择专门的蜜黄芪。蜜黄芪是专门炮制过的黄芪,性质要比生黄芪更温一些,适于肺虚气短、气虚血弱、气虚便秘的人,使用上是有差异的,一定要根据方子来。不过如果没标蜜黄芪,也不要把生黄芪换成蜜黄芪,因为炮制过后的蜜黄芪“味道”比较重,用来熬汤会影响口感。 5生首乌VS制首乌:不建议食疗使用如果说前面几对组合比较“友好”,那么下面这对就比较麻烦了。“误服何首乌而出现肝功能损害的患者,严重的甚至可能危及生命。”何首乌虽是市民所熟悉的“补药”,但未经加工的生何首乌(即生首乌)却是有毒的。现在医院、药房所使用的,都是制首乌,也就是熟何首乌。这种何首乌经过专门炮制,减轻了毒性。但不主张个人把何首乌作为食疗用。如果要用到何首乌,一定要问清楚到底是生首乌还是制首乌,咨询中药师后再用。 6大枣(红枣)VS黑枣:黑枣补益养血更强在中药材中,根据加工不同,可分为红枣(即大枣)和黑枣两种。大枣与红枣是同一种药材,人们在煲汤、制作药膳时总喜欢放两三粒大枣以调和药性。大枣性温味甘,具有补中益气、养血安神、缓和药性等功效。一般建议每日吃3-5个即可。而黑枣分两种,一种是用大枣(红枣)经过炮制而成的,其补益作用及养血作用比大枣(红枣)有所增加。另一种则是“君迁子”(别名“黑枣”),对改善便秘有效果。但君迁子不宜空腹大量进食,否则容易导致胃黑枣石症,引起胃腹痛、呕吐等,严重者可导致肠梗阻。 7生姜VS干姜VS炮姜干姜炮姜性味同生姜性微温、味辛,具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼腥虾蟹毒等功效。生姜中,有颜色较深、质地结实、纤维多、水分少、辛辣味强的“老姜”,以及质地软脆、纤维少、水分多、辛辣味较弱的“子姜”。若为药用,选老姜的效果更佳。干姜,是将生姜晒干或烘干而成,属于温里药,其性热、味辛,温中散寒、健运脾阳。多用于寒饮伏肺的喘咳及脾胃虚寒见脘腹冷痛、寒泄、肢冷等寒偏盛者。阴虚火旺者慎用,咽痛、咽干、大便秘结等热性者也不宜。炮姜是用干姜经过炮制而成的。炮姜的性味、功效与干姜同,但辛燥之性减弱,温里作用变得缓和而持久,可温经止血、止痛。 8赤芍VS白芍:功效有不同
9南沙参VS北沙参:功用相似,效力不同
10川贝VS浙贝:一扶正,一去邪川贝母(川贝)主产于四川阿坝甘孜等地,浙贝母(浙贝)主产于浙江宁波地区。川贝母药效偏于补,以扶正为主,适用于肺阴虚引起的慢性咳嗽。浙贝母药效偏于散,以去邪为主,对急性呼吸道感染引起的咳嗽有很好的疗效。 11南柴胡VS北柴胡VS银柴胡:清热各有不同
12山银花VS金银花:药性相反
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