【柏翠幸福烘焙】自制乌冬面的做法,【柏翠幸福烘焙】自制乌冬面怎么做好吃,【柏翠幸福烘焙】自制乌冬面的家常做法_小小蔻_好豆网

制作时间

1-2小时

用餐人数

1-2人

标签

午餐面食

简介

此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品。
如果您认为面包机只能拿来做面包，那就错啦，面包机还可以做果酱、肉松、酸奶、年糕等。今天我用面包机做乌冬面，非常地简单方便，面也劲道。方子来自一位朋友，她说是拷贝一位日本主妇的。

食材

• 高筋面粉210g
• 低筋面粉90g

• 水150ml
• 盐12g

步骤

• 1

  准备好材料

• 2

  将所有的材料倒入面包桶内

• 3

  选择一个揉面菜单

• 4

  揉成很有韧性的面团一个

• 5

  放在撒有面粉的案板上

• 6

  将面团揉圆

• 7

  放入保鲜袋内，冰箱冷藏一个钟头

• 8

  取出面团，放在撒有面粉的案板上

• 9

  等分成两份

• 10

  分别擀成2mm厚的面片

• 11

  将面片折三折

• 12

  切成5mm宽的条条，弹力十足的乌冬面做好了

• 13

  加上泡菜和里脊肉炒出来的，非常好吃，爽滑弹力十足。可以根据自己的喜好炒制，炒之前面要先过水。

小贴士

乌冬面实际上就是一种比较粗（按照日本农林水产省的规定，面条截面超过1.7毫米就可以叫做乌冬面），口感比较有弹性的面条而已，所以切的时候可以按照我上面的大小。