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四川小吃,内江小吃-牛肉面怎么做，如何做好吃，四川美食网手把手教你做正宗内江牛肉面
内江牛肉面是四川众多面食之一，也是著名画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一，张大千讲究烧馅、用料、调味。此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，内江牛肉面素有“巴蜀小吃之首”的美誉。
内江牛肉面好吃的原因：
一是：面含碱且很柔和（和其他地区的面区别很大，内江的是细碱面）。
二是：辣椒油（当地叫熟油海椒）炼的好（当然不同的店家也有好坏）。实际上炼辣椒油中并没有加什么，主要是油温的控制，和油的选择。
三是：牛肉炖的好，这个也是关键之一。
内江牛肉面原料：四川内江特有的含碱水面,牛肉
内江牛肉面配料：大蒜,姜,郫县豆瓣,
内江牛肉面调料：花椒,面,熟油,辣椒,酱油,味精
四川特色小吃内江牛肉面做法，怎么做，如何做？
1.先将牛肉切成两厘米的块,入油锅加姜蒜爆炒后放入郫县豆瓣炒香加水烧约两个小时收汁便可.
2.在碗内放入.花椒,面,熟油,辣椒,酱油,味精,.葱花,以及捣碎了的姜蒜泥.
3.将水烧开后将水面放入锅内煮50秒左右起锅放进碗内,然后将烧好的牛肉浇在面上即可.
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