【每天学道菜】干锅土豆片

干锅土豆片

主料：
土豆(三个)、腊肉(一块)、洋葱(一个)

辅料：
红辣椒(适量)、绿辣椒(适量)

做法：

▼1、准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。

▼2、腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。

▼3、土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。

▼4、锅内倒入油，油温六层热的时候，下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。

▼5、将洋葱放入锅仔底部。

▼6、炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。

▼7、加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。

▼8、将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动

小窍门：

1、在选择土豆的时候，个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。

2、腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。

3、在炸土豆片的时候，一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。