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原料:南瓜、面粉、小苏打、干酵母、红糖、胡麻油
做法: 1.南瓜去皮去瓤,切成块,放到锅中蒸熟。
2.用筷子将南瓜搅成泥状。
3.南瓜泥晾凉后,放入面粉、发酵粉,和在一个软硬适中的面团,放到温暖处发酵。
4.小苏打放到碗中用清水化开,倒在发酵好的面团上,揉匀。
5.将面团放到面板上,揉十分钟,醒十五分钟。
6.将面团擀成大圆片,上面刷上胡麻油,撒上红糖。
7.从一侧将面饼卷起来,切成小剂子,将两边捏紧,擀成圆形。
8.锅上火,放入饼烙制,一面烙好后,翻面,同时锅中倒入胡麻油,转动锅子,油均匀地裹在饼上即可。
来自: 吾看紫葡 > 《中式点心》
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