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2015-09-09 13:03 | 豆瓣：2koo 我爱吃粤菜，日料，对其食材和做法大概也能说上一点门道。但对于西餐，我一向是抱着囫囵吞枣的态度的。不仅对基本的料理技法一无所知，更别提那些叫不上名字的配菜和香料了。这一点在写食评的时候就能看出来。 比如写日料的时候是这样的： 春季野菜配鲍鱼及北寄贝佐西柚雪葩。对于讲究食材季节感的怀石料理来说，时令野菜是少不了的。但这道菜我并不太喜欢。服务生的推荐吃饭是把它们搅拌开吃，西柚雪葩的酸味配着这些食材，令人觉得有些不太搭调。我倒宁愿把鲍鱼和北寄贝挑出来另外吃更显其甘甜。  到了写西餐的时候就变成这样了： 菜花羊肉。羊肉很嫩，好吃。  甜点。还蛮甜的。  所以，当我准备要带着几个像我一样的西餐白痴闯进香港米其林三星8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA的时候，心里还是有点忐忑的。  餐厅在中环历山大厦二楼，走进门的时候人还不多。先是有服务生过来对我们噼里啪啦地飙了一大通英文，我当然是听不懂的。但不管怎么样，还是要摆出一副镇定的表情，顺着服务生说话的节奏点几次头，再环顾四周，装作询问他人的意见。 回应服务生这么艰巨的任务，理所当然要交给在美国留学过两年，在伊朗玩的时候认识的小学师弟啦。师弟毕竟是见过场面的人，淡定地用“OK”两字打发了服务生。虽然我们都不知道“OK”的是什么。 结账时我们才发现，当时“OK”的是几瓶收费的水。账单一看，这一“OK”就“OK”掉了上百根串串的价钱。啊我的心好痛。 然而师弟也有不靠谱的地方。服务生过来摆餐具的时候，他一直在反复地问我，嗯这个lunch menu我知道，后面跟着的8又1/2是什么意思呢？到底是什么意思呢？（其实就是店名的意思，你果然是什么都不知道就跟过来吃饭的吗！）而旁边服务生不知道是不是装作没听见，仍然保持着很淡定的神情在摆餐具。 和服务生周旋的部分先告一段落。接下来是考验文盲的菜单部分。 厚厚的一叠酒水单，自然是看不出什么名堂的，但还是要装作浏览一下的样子。打开正餐菜单的时候，我纠结了好一会儿，终于克制住了问服务生要个wifi密码，再打开手机词典查单词的冲动。 师弟和饭搭子叶酱不知道是不是只能看懂seafood这个单词，都要了一碗海鲜汤。旁边的海归少女在纽约吃过米其林西餐，显然是见过大世面的人，点了一份我听不懂后来上菜了也没看明白是啥的食物。 对于这类贵价餐馆的菜单，就算上面写个山东煎饼，后面的价格也一定是三位数的。来都来了，就硬着头皮点一份吧。一看海鲜汤下面那道的食材里有牛肉，我就跟着点了一份。牛排太贵的话，吃个牛肉汤也不错。 结果上来的是这样的两块生牛肉。  说好的牛肉汤呢！！！ 事后我才看清，开胃菜和汤的菜单放在了一列里面。那块牛肉似乎是腌渍过的但马牛。 再一看价格，又是上百根串串。但自己作为文盲点的菜，含着泪也要把它吃完。 餐厅主厨Umberto Bombana号称“白松露之王”，而现在不是白松露的季节，店里只有黑松露。于是要了一份黑松露手工意粉，一份龙虾risotto和一份黑松露冰淇淋。 饭搭子叶酱点了一份黑松露温泉蛋，松露的分量大概是蛋的好几倍。  服务生上来刨松露的时候，一股香味儿直往鼻子里钻，引得人想凑过去使劲闻。但一定要克制住这样的冲动，不然会让人联想起猪拱松露的画面。在这种非常时刻，只需要装作谈笑风生，同时压抑住嘴角流出来的口水就好。虽然一盘黑松露意粉下肚后仍然觉得饿，但香味还是极好的。  有些不愉快的是，在这次就餐经历中，每道菜上菜的时间间隔几乎长达一个小时，让人饿得几乎要趴在了桌上。之前有评论说胖胖又萌萌哒主厨会出来和每桌的食客打招呼，这次也有看到主厨出来巡场。只是他打招呼的对象似乎只限于熟客，直接忽略了我们这一桌饿死鬼。  好不容易盼来了龙虾risotto，酱汁是浓郁的，龙虾是鲜嫩的，米饭是颗粒状饱满的。吃完之后，我的肚子又不争气地发出了饿得咕咕叫的不满叫声，只能靠说话和咳嗽声掩饰过去。肚子再饿，姿态也要放平和。 后来实在是饿得不行，便继续放低姿态蹭蹭师弟盘里的意粉。  蹭叶酱碗里的意大利饺子。  蹭大伙儿点的各种肉。  还好，之后一份提拉米苏起到了时候安抚人心的作用。 以及黑松露冰淇淋。如果不是那坨金箔的点缀，这道甜品几乎是没有卖相可言的。 最后的巧克力甜点。 这是唯一一家我在主食过后仍然觉得饿，靠甜品才能稍微填饱肚子的米其林三星餐厅。想想也真是不容易。 要说餐厅评价？黑松露意粉和龙虾risotto是当之无愧可以打高分的，其他的菜品也不会差到哪里去。只是餐前面包和赠送的巧克力点心略敷衍。 至于服务，我只能呵呵了。 这种略有失落的感觉，大概只有靠晚上在香港美食博览会暴走才能弥补回来。 20港币的帕玛火腿有没有！ 60港币一大碗的鲍鱼和杂菌有没有！ 30港币的金不换炒青口好吃到飞起！ 还顺便去日清柜台花70港币刷了一大袋泡面，到现在还没吃完…… 不管是米其林或是小摊档，还是吃得开心最重要啊。 查看原文 ? 版权属于作者 商业转载联系作者 |
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