Überfood——传闻无锡西餐No.1的“米其林级别”的西餐厅？

在造访 Überfood 之前，

我听到过坊间吃货、

前任员工关于老板无数版本传言：

老板是个德国银发老头；

老板曾任米其林三星餐厅主厨；

老板因客人对服务生打了个“响指”，

就把客人一屁股踹出门；

老板会因为客人没吃完菜而生气

导致客人拼命向老板道歉⋯⋯

Überfood 坐落于欧陆风情街，

门头简约、低调。 

（简约低调的门头）

 餐厅的布局一直是我比较关注的点，

老板似乎把"米其林餐厅"的理念全部搬到了这里，

开放的吧台、

透明的厨房、

还有一间全玻璃的恒温食材库，

库里整齐地摆放着各种食材、原料

（真正牛X的餐厅从不刻意隐藏自家的食材）

⋯⋯

（恒温食材库，由于光线暗图有些渣，请包涵！）

（近距离观察发现各种食材摆放得很整齐有序）

透明厨房周围挂着各种刷得蹭亮的锅碗瓢盆、

餐盘规律地分类摆放，

和“Hell's Kitchen "中的厨房几乎无差，

“米其林级别”确实有他的“套路”。  

（梦寐以求的玻璃厨房，锅碗瓢盆整齐地挂着）

整家店有二十来张座位，

事实上，

来自西藏的服务生表示每天老板最多接待10名食客。

虽然内厨有三位助手，

但老板还是坚持自己亲自出品，

所以每天的出品量非常有限，

德国人的严苛在老板身上体现得淋漓尽致。

每张桌前都有一份纸质菜单，

服务生也会推来黑板菜单，

上面有主厨推荐套餐，

套餐有4、6、8、11道菜之分，

但实际上中间还会有穿插的小菜赠送，

个人感觉4道菜够吃了。。

（PS：点菜时，

一定要嘱咐服务生忌口。

我就犯了这个错误，

差点被老板骂，

当然这是后话。）

（看不太懂的菜单）

 整个用餐过程非常流畅，

服务生会在一道菜即将用完之时，

适时地呈上下一道菜，

无论是在摆盘、菜品、

还有整体平衡方面，

是我目前为止体验到的最高标准。

（脆饼） 

（油条相当好吃，最好蘸巧克力酱）

特别一提的是龙虾汤，

独特的“腥味”和“咸味”

一口下去仿佛置身于海洋，

再咬上一口弹性十足的龙虾肉，

嘴角不自觉得上扬。

难道这就是“米其林”的魅力？  

 （龙虾汤貌似是招牌）

主菜也是非常有意思，

从蔬菜组合到白肉组合再到红肉组合，

每种组合都经过精心的烹制，

类似坐过山车的感觉，

很美妙的体验。 

（培根脆脆的）

（鱼肉和酸味水果的有趣搭配）

（王八温泉蛋？我喜欢的口感）

（鹅肝也处理得非常到位，让我咽一会儿口水）

最后的甜点：桑葚、蓝莓、樱桃

和巧克力甘纳许的美妙搭配，

为这顿大餐画上了完美的句号。

（美妙的甜品，让我“晚节不保”）

 由于忘了吩咐服务生我忌酒，

巧克力甘纳许里的酒精让我没有吃光甜品，

临走时老板特意跑出来，

用德语问我为什么没吃完，

结果。。

我怂了。。

只能道歉说事先忘了，

哎哟，

吃顿饭还要心惊胆颤的。。

不过这确实是一次美妙的体验。

后记：“美食评论”是老衲内心一直想做的事情。

每次去探店，总感觉像“4869”一样通过各种细节，

对一家餐厅进行“专业”评论（尽我所能），

从而推断经营者的经营态度和理念；

朋友会说我很“挑”，

但我就喜欢“挑”，

这种“挑”是一种精神的向往映射在现实生活中的写照，

所以很庆幸能有个让我“发泄”“挑”的地方。

喜欢，你就来；

Überfood

确实是极少数我目前为止暂时“挑”不出大毛病的餐厅。

（个人微信号：kobe4869,微信公众号：lyqkobe4869）