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材料：带鱼 鸡蛋 红椒 青椒 辣椒 大葱 小葱 姜 蒜 花椒 红椒 青椒 醋 酱油 糖 盐 胡椒粉 淀粉 做法： 1. 花椒中加入适量水搅匀； 2. 带鱼切段，打上花刀，放入盐、胡椒粉、花椒水、鸡蛋、淀粉腌制； 3. 将腌制好的带鱼放入油锅中炸； 4. 取一小碗加入糖、醋、酱油、盐、胡椒粉调制糖醋汁； 5. 大葱、姜切丝，蒜切碎，放入油锅中炒香，倒入糖醋汁； 6. 下入带鱼中段，放入辣椒炖一会； 7. 捞出带鱼，红椒、青椒切丝，用炖带鱼的汤汁炒香，浇在带鱼上即可； 8. 带鱼尾段复炸； 9. 取一小碗加入糖、胡椒粉、料酒、醋、酱油调制汤汁； 10. 大葱、姜切丝，小葱切碎，放入油锅中炒香，倒入汤汁； 11. 下入带鱼迅速翻炒。 |
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