避风塘炒蟹的做法

 

 

菜谱做法：

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  1.肉蟹洗净，斩成大块，蟹螯用刀背拍破

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  2.然后将蟹块用少量的黄酒和盐腌20分钟

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  3.蒜去皮拍破，剁成蒜末，彩椒切成小粒

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  4.姜切剁成姜末

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  5.锅里油烧热，放入蒜末炸成金色后，捞出，沥油

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  6.将蟹块刀口处均匀地沾一层生粉，下油锅，放入蟹块炸到颜色变红，刀口处定型，捞出，沥油

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  7.锅里留少量油，放入彩椒粒和姜末煸炒

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  8.片刻后，放入蟹块，加入剩余的所有调料，翻炒均匀后，放入蒜末炒出香味即可