肉臊饭

用料  

牛肉末	半斤
洋葱	1/4颗
花椒	7、8粒
鲜香菇	5朵
海米	约15－20粒
糖、生抽、老抽、蚝油、盐	适量
油	适量
西兰花	半颗
胡萝卜	一根

肉臊饭的做法  

1. 洋葱、香菇分别切丁，海米泡软。

2. 宽油小火下花椒粒和洋葱丁 ，炸一会（如果不喜欢吃到花椒粒，就要先炸花椒然后捞出来扔掉）。

3. 下泡软的海米翻炒，再下香菇丁炒软。

4. 再下牛肉末炒，此时适当调大火力。

5. 加糖，生抽，老抽，耗油，盐一点点调味，再炒一会就好了。糖和生抽必放，老抽增色、蚝油增香、盐调味，这三样视自己的喜好可放可不放。

6. 西兰花切小朵洗干净，胡萝卜切厚片，有时间有情调的情况下就用模具压成花，没时间就省去，不影响食用。

7. 开水下胡萝卜和西兰花焯熟。沥去水分，加少量油和盐抓匀，摆在盘子外围。

8. 盘子中间盛上米饭，米饭上面浇上肉臊。