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“这道菜背后的故事～：盐焗鸡：制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。此外，盐焗鸡还含有大量钙、镁等微量元素。因此，盐焗鸡不但是一美味，而且十分健康，对人体大有好处。以前自己也做过，但是，都是用水盐焗，今天，第一次尝试用盐来腌制鸡腿，也是一次新的尝试，欢迎大家一起来品尝吧。”
主料 鸡腿 (2个) 海盐 (500克) 花雕酒 (3汤匙) 鲜薄荷叶 (适量) 八角 (5个) 辅料 盐焗鸡粉(A) (3克) 盐(A) (适量) 南姜粉(A) (3克) 米酒(A) (4汤匙) 红酒(A) (3汤匙) 迷迭香(A) (1克) 胡椒粉(A) (2克) 老葱(A) (10克) 老姜(A) (20克) 厨具 电烤箱 分类 热菜咸鲜烤一小时普通难度
准备所有食材
鸡腿用水泡2-3小时，泡去血水，期间多次换水，最后再用花雕酒泡20分钟（去腥）
之后，沥干水分，接着用厨房纸巾沾干多余水分
放入所有A调料，充分用手抓匀，腌制40分钟
烤箱预热10分钟后，海盐和八角充分搅匀放入烤箱中，上下火烤20分钟
把第4步放入油纸中，包好
接着，用烤好的盐包好
放入烤箱，上下火，150度,40分钟，关火后，再用烤箱余热，焖20分钟
好了，烤好后，放入适量的鲜薄荷叶，就可以吃了，味道相当好吃
成品图。 小窍门： 丝巾温馨提示：烤箱根据自家烤箱的温度进行调整，建议，开始温度稍低一些，以便烤糊 |
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