鲫鱼蒸蛋的做法

鲫鱼蒸蛋的做法

1.

鱼洗净，淋1匙黄酒，3克盐腌制10分钟，冲净控水

2.

姜切片

3.

将小葱，姜片塞入鱼腹中撒3克盐，淋黄酒2匙，葱油2匙【淋葱油即可去腥，鱼皮又不会看起来很干】

4.

锅注水煮沸，放入鱼大火蒸8分钟后取出，将汤汁倒掉

5.

鸡蛋加2克盐，1克白胡椒粉，等量的冷开水打散，倒入鱼盘中

6.

再蒸5分钟左右

7.

出锅淋麻油

烹饪技巧

蒸鱼时观察蛋液，我今天有点蒸老了！还有鸡蛋有很好的去腥作用，怕腥气的可以尝试一下。