三大类葡萄酒瓶为何会形状各异？

摘要： 大多数人印象中的葡萄酒瓶大概都会是圆柱形玻璃瓶。但是如果仔细观察，你会发现不同产区的葡萄酒瓶，会有较大的差异。本文带您去认识世界上最常用的3种葡萄酒瓶。

ABSTRACT： If you look at wine bottles carefully, you would find that they have different shapes. This article tells you why wine bottles come in different ways.

如果细心观察，你会发现葡萄酒瓶形状大小各异，从细长高挑状到矮小敦实状不等。事实上，酒瓶的形状并不会对葡萄酒的风味造成影响，酒瓶形状的选择主要与一个产区的历史和传统相关，这样在一定程度上也能够从酒瓶的形状，判断葡萄酒的大致产区。

全球酒瓶形状数以百计，但是大部分的酿酒师还是会在三大主流酒瓶中进行选择，即波尔多酒瓶、勃艮第酒瓶和阿尔萨斯/摩泽尔酒瓶。接下来为您一一介绍这三款酒瓶。

　　1. 勃艮第酒瓶

在三种最流行的酒瓶中，勃艮第酒瓶是首先被广泛接受的。这款酒瓶发明于19世纪，为了降低工人的制作难度，瓶肩处设计得较窄。这种酒瓶问世后，勃艮第的葡萄酒生产商就开始采用这种酒瓶来盛装霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒和黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒了。几十年内，这种形状的酒瓶就得到了极大的普及。这主要是因为它装瓶的都是非常优质的霞多丽白葡萄酒和黑皮诺红葡萄酒，随着这两种葡萄酒在世界上越来越流行，这种酒瓶也就得到了广泛的推广。现今，大部分与黑皮诺风味相近的红葡萄酒（颜色明亮、酒体轻盈、层次复杂的葡萄酒）也有可能用这种形状的酒瓶装瓶，如内比奥罗（Nebbiolo）红葡萄酒、佳美（Gamay）红葡萄酒和埃塔纳红葡萄酒（Etna Rosso）等。如果你有发现白葡萄酒也用这种勃艮第酒瓶装瓶，说明这款酒很可能经过橡木桶陈酿，但是现在不经橡木桶陈酿的霞多丽（Chardonnay）也经常用这种形状的酒瓶装瓶。

　　2. 波尔多酒瓶　

当然，波尔多酒瓶也不示弱，它的出现仅稍晚于勃艮第酒瓶。这款酒瓶被用来装世界上最受欢迎的两款红葡萄酒——赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），一经问世，就成为全球酿酒师的“宠儿”，是世界上最流行的酒瓶。波尔多酒瓶和勃艮第酒瓶最大的区别在于酒瓶肩部独特的设计，瓶肩较宽。大部分人认为这种设计的好处在于：醒酒的时候，这样的瓶肩设计可以使得有年头的波尔多葡萄酒里面的沉淀物保留下来。

　　然而，这并不确定这是否就是波尔多酒瓶形状设计独特的真正原因。也有很多人认为波尔多酒瓶设计成这个样子是为了与它的表亲——勃艮第区分开来。

　　3. 阿尔萨斯（Alsatian）/摩泽尔（Mosel）酒瓶

阿尔萨斯（Alsatian）/摩泽尔（Mosel）酒瓶的出现晚于波尔多酒瓶。

　　这种酒瓶最初是为了装雷司令（Riesling），现在也有用这种瓶子装琼瑶浆（Gewurztraminer）。这种酒瓶比起勃艮第和波尔多型的葡萄酒瓶更细长精巧。由于当地主要是通过莱茵河（Rhine River）运输葡萄酒，河流上运输比海上运输的船只小，装的也少，所以也要求酒瓶更精巧，船舱才可以尽可能多地装酒。比起从勃艮第或波尔多到英国的那段颠簸的水路运输，这段运输路程要平稳些，这也是这款酒瓶比起其他两款薄些的理由之一。

　　这三种酒瓶共同的优点是都可以平放，使酒液可以和橡木塞接触，保持软木塞的湿度，密封性能非常好，可以避免氧气渗入。（编译/Blair）

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