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二十七杀“年鸡”这是以前家家户户都要做的事情，因为这‘鸡’和吉祥的‘吉’谐音，所以过年吃的年鸡都要在二十七宰杀完成。因为腊月二十七杀鸡是有讲究的。杀好的鸡，不能在当天吃，要一直放到除夕才能吃。而且，除夕夜吃的时候也不能吃完，要留一点儿。因为，鸡本身代表了大“吉”大利，节日期间天天都要在餐桌上见到鸡，这样才算圆满。 也有传说为：公鸡是化身在人间报时的吉神，宰了它就是让它回天庭休息，给玉皇大帝报这家人是否勤劳。所以，腊月二十七就成了约定俗成的宰鸡日。 当然了现在自己养鸡的少了，自己会宰鸡的人更少了，过年去集市上买一只店家现场宰杀好的土鸡带回家，已经成为了人们的最佳选择。宰杀洗净后的土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，呈网状排列。这样的土鸡做出来的美食才最有味道，也最为鲜美。 今天幸福哒哒和您一起制作一款汤鲜肉美的滋补土鸡，让您的春节假日吃的既健康又惬意！ 美食食材：土鸡500克，鲜茶树菇300克，枸杞15克，白芷一片，葱姜各10克，香葱末适量 调味料：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量， 美食制作： 1、先将土鸡剁成块，入开水锅中飞水，清洗净血污捞出洗净； 2、茶树菇切成段入开水锅中烫一下，捞出控水； 3、将土鸡块和茶树菇段放入砂锅，加入适量清水，放入料酒、葱姜片、枸杞和白芷，大火烧开撇净浮沫； 4、转小火煲制一个小时，加入盐和胡椒粉调好口味，加入香葱末食用即可。 幸福小贴士：1、煲制鸡汤用小火可以做到汤清味鲜，如用大火煮制，需多加水，炖出来的汤色浓厚浑浊。2、鸡汤里加入白芷即可以去除鸡的腥味，又因为白芷具有祛风解表，散寒止痛，除湿通窍，消肿排脓的功效，适当加些进去对人体有很大的益处。 喝一口呈淡淡鲜香的鸡汤，鸡肉紧致鲜美，茶树菇依然是那么脆爽鲜美，这个春节让您健康前行！ |
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