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春季里乡村的田园中一派生机盎然的景色，绿色随处可见，看那悄悄露出了头的韭菜，小水管一样的绿葱叶儿迎风晃动；还有那经历了一整个冬季北风呼啸的菠菜叶，在春风的吹拂下焕发了青春活力，叶子也不猥琐了，也慢慢的从灰绿色蜕变成洋溢着动感青春的翠绿色。
这个季节的菜园子里无疑是丰富多姿的，让人充满希望滴，采摘一些春季的菠菜，回家做做，那鲜甜的滋味，肥厚的口感使人真切的感受到，那些大棚的绿色真的和露天的菜儿没有可比性。
好的食材自然就会激发无限的美食制作动力，取鲜虾十几条，去皮开背去虾肠，山鸡蛋两枚敲碎，在平底锅的不断升温下，锅内花生油吱吱冒响，锅内顿时香气四溢，金黄色鸡蛋裹着翠绿的春菠菜和红红的鲜虾，一番忙碌后的美食匆匆中上了餐桌。
美食食材：
1、主料：大虾10只，菠菜300克
2、配料：山鸡蛋2枚，干淀粉适量
3、调料：盐适量，鸡粉适量，花生油适量
美食制作：
1、首先先把大虾去头、去皮留尾部，将去皮的大虾用刀把背部片开去掉沙肠，加入适量盐和胡椒粉腌制一下；
2、将菠菜去掉根和老叶洗净，入开水锅绰一下水捞出过凉水，再控干净水分加盐和鸡粉拌一下；
3、将菠菜平铺在案板上，把腌好的大虾放在菠菜根部位置，慢慢卷起来，露出虾尾巴；
4、将卷好的碧波虾卷放入干淀粉中裹匀淀粉，再放入山鸡蛋液中裹匀蛋液；
5、平底煎锅烧热，加入花生油，将裹匀蛋液的碧波虾卷放入其中，慢火煎制2分钟，待一面煎制金黄色，即可翻转煎制另一面，待两面煎制金黄色，鲜虾熟透即可盛出装盘食用。
幸福小贴士：1、这是一道稍显繁琐的菜品，本也没什么特别的意义，需要注意的就是菠菜一定要用开水烫一下，既去草酸，又可以使菠菜增加韧性，包裹虾时不断裂。2、鲜虾去壳从背部片开，取出虾肠，既能使口感更好，也可以使鲜虾成熟快。
春季里多多吃点天然的食材，不仅对身体有益，而且还可以起到排除体内有害物质的功效。美丽春季小伙伴们赶紧行动起来吧！
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来自： powerbirds > 《美食》
