香辣开胃的——鱼香金针菇

主料：肉沫 200克 金针菇 300克

辅料：葱姜蒜 酱油 糖 醋 盐 料酒 郫县辣酱

做法：

1 准备好所用主料。

2 金针菇冲洗干净后切掉根部。

3 葱姜蒜切碎。

4 锅中注入水烧开后将金针菇入开水锅焯熟，

5 直接捞入盘中。

6 另起锅，注入油 下入郫县辣酱煸炒出红油。

7 下入葱姜蒜碎炒香。

8 加入肉沫，煸炒均匀。

9 炒至肉沫变色后烹入料酒，加入酱油 糖 盐 醋翻炒均匀。

10 将炒好的鱼香肉沫浇在金针菇上即可。

叨唠：

金针菇洗净后去掉根部，这样口感会更好。