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做法： 1. 备好姜葱，大蒜瓣，八角，陈皮； 2. 锅放冷水，洗干净的五花肉放下去(一定冷水下锅，肉煮出来才鲜)姜葱等也一并下锅与五花肉煮，同时也下一小勺三花酒，盖好锅大火煮开转中火煮20分钟关火； 3. 肉煮过后捞起，煮肉的汤汁和香料盛起待用，锅烧热，将肉肉下锅两面翻煎黄，将多余的肉油逼出来，肉控出油，两面煎黄色，这时将原来盛起的肉汁和香料倒进锅与肉肉继续焖，并且下生、老抽，少许盐，红糖，少量冰糖，中火焖至肉汁快干即可。
做法： 1. 牛腩改刀成小块，冷水入锅煮开后滚2分钟，捞出用温水冲净浮沫备用；煮牛肉的水过滤一下留用； 2. 铸铁锅加热，倒入1大勺油，放入葱段和姜片爆香；加入牛肉块煸炒，调入米酒增香、红烧酱油上色；倒入之前煮牛肉的热水与肉齐平，大火烧开； 3. 用温水将陈皮和山楂泡软放入锅内，调整文火炖煮1～1.5小时；将锅内陈皮和葱姜捞出，放入冰糖和盐，再煮30分钟左右，最后大火收一下汁即可。
做法： 1. 先把绿豆清洗干净，然后浸泡1小时，接着把陈皮与蜜枣也清洗一下，放入砂锅内； 2. 把鸽子处理干净后，放入汤锅中焯烫去血沫，然后放入浸泡了1小时的绿豆陈皮水中，大火煲开10分钟，后转小火煲； 3. 当煲了1小时后，再次把火开大，此时可以非常方便地把绿豆皮捞出丢弃不要，跟着继续煲1小时即可。
做法： 1. 香菇没提前浸泡，保鲜盒中加30度左右温水，加少许淀粉，盖上盖子摇晃一会儿，然后放置几分钟就可以泡软了；陈皮洗净撕小片些加半碗水浸泡； 2. 鸡腿去骨切块，鸡肉中倒入一半的陈皮水搅拌20下，倒掉飘浮的油及水，然后加入切小片的姜及葱段，加入蚝油拌匀腌制几分钟； 3. 蒜去皮切片，热油锅，中小火把蒜片煎至发黄，加入香菇炒一会儿，倒入鸡肉炒至变色，倒入剩下的陈皮水和陈皮，调入生抽、糖和盐，煮开后调成中小火加盖煮5分钟左右，差不多收干汁时加入菜椒炒匀，改成大火淋入水淀粉炒匀即可。
做法： 1. 鸡翅洗净，加盐、料酒和花椒腌半小时，青豆焯水；姜切丝；葱切粒；陈皮切丝；辣椒切小段； 2. 锅中少许油，将鸡翅擦干，入锅煎至两面金黄，锅中留油，放葱姜辣椒炒香，加入鸡翅，然后加小半碗水，放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右； 3. 收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿，然后炒匀即可。
做法： 1. 红豆提前一晚用清水泡上，陈皮用清水泡半小时，用刀把陈皮白色部分刮掉，将泡好的好豆洗净； 2. 锅内加入清水，倒入红豆，再加入陈皮，开大火煮开，转小火慢慢熬； 3. 熬至红豆软绵，脱壳，起沙，然后加入冰片糖，煲至冰片糖溶化即可。 |
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