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阿瓦酸菜蒸肉
制作过程： 1、带皮五花肉烧毛洗净， 五花肉切长8厘米厚0.3CM的片。 2、将切好的五花肉放盐味精鸡精胡椒粉、酱油、蚝油、生抽拌匀。 3、干酸菜泡水洗净炒干 ，将调好味的五花肉跟炒好的酸菜拌在一起蒸3小时 青椒蒸香干 材料：香干 青线椒 制作过程： 1、香干切长3厘米宽2厘米的片青椒切碎（小于1厘米指甲片）。 2、将改好的香干调盐，蚝油，酱油，猪油拌匀摆入盘中。 3、青椒盖在香干上 ，撒上猪油蒸过的豆豉入蒸箱蒸6分钟即可 。 美味酱香肉 材料：五花肉，闵笋，香葱 制作过程： 1、带皮五花肉烧毛，洗净。 2、五花肉改成长十厘米大片入马斗调盐，蚝油，酱油，生抽，酱椒。 3、将闵笋 放在做好的肉上敷保鲜膜进蒸箱蒸3小时 ，上菜时将肉扣过来盖适量酱椒蒸8分钟，撒葱花即可 。 水煮肝尖
制作过程： 1、猪肝洗净切大片，加调料腌制入味。 2、绿豆芽加盐焯水，锅烧油至4成油温，下猪肝滑油出锅 。 3、将干锅酱炒香放高汤烧开，再把滑油后猪肝下锅稍煮即可出锅 。 4、煮好的猪肝放在垫有豆芽的碗中，撒上蒜末，干辣椒粉，葱花，花椒油，另起锅放油烧至6成油温，将油浇在猪肝上即可。 三色蚝油菜花 食材：菜花1/2个、青椒1个、胡萝卜1/2根、蒜瓣适量、盐5g、老抽5g、蚝油10g、花生油适量. 做法： 1.菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。 2.胡萝卜洗净后切片。 3.青椒清洗干净后去籽后切块。 4.烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。 5.将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。 6.另起锅放花生油爆香蒜瓣。 7.闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。 8.倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软。 9.放人切好的青椒。 10.加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味。 11.中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。 三鲜蚝油炒饭 食材：熟米饭300g、鲜香菇40g、胡萝卜50g、黄瓜50g、香肠40g、葱花适量、上等蚝油1汤匙、椒盐适量. 做法： 1.鲜香菇、胡萝卜、黄瓜、香肠准备好，分别洗净后切成丁备用。 2.锅中放油烧热，放入香肠丁炒香后，放入香菇丁、胡萝卜粒煸炒至熟。 3.倒入剩饭，炒散后加盐调味，下入黄瓜丁，稍炒均匀后加入上等蚝油。 4.炒均匀后撒入葱花拌匀，关火出锅即可。 清蒸蚝油鲍菇夹 食材：杏鲍菇1根（粗一些的）.猪肉馅适量.葱姜末适量.盐适量.鸡精适量.蚝油适量.酱油适量.水淀粉适量.五香粉适量. 做法： 1.肉馅加葱姜末、盐、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。（按个人口味添加调料用量） 2.拌好的肉馅放一会，使其入味。 3.杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹。 4.把拌好的肉馅填到鲍菇夹里。 5.依次做好所有的鲍菇夹，然后码盘。 6.放蒸锅里，开锅后蒸12-15分钟。 7.蒸好后取出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开。 8.放适量蚝油、少许盐，搅匀。 9.用水淀粉勾芡。 10.把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。 |
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