【图文】三色蚝油菜花的做法大全,怎么做如何做好吃

主料

• 菜花(1/2个)
• 青椒(1个)
• 胡萝卜(1/2根)

调料

• 蒜瓣(适量)
• 盐(5g)
• 老抽(5g)
• 耗油(10g)
• 花生油(适量)

厨具

• 炒锅

• 

  1
  菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。
• 

  2
  胡萝卜洗净后切片。
• 

  3
  青椒清洗干净后去籽后切块。。
• 

  4
  烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。
• 

  5
  将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。
• 

  6
  另起锅放花生油爆香蒜瓣。
• 

  7
  闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。
• 

  8
  倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软。
• 

  9
  放人切好的青椒。
• 

  10
  加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味。
• 

  11
  中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。

小窍门：

1.先炒胡萝卜是因为胡萝卜里面所富含的胡萝卜素(维生素A原)是脂溶性的，需要遇油炒制后才能更有益人体吸收。
2.在将胡萝卜煸炒之后锅内的油会变成漂亮的金黄色，再加入白色的菜花会让整个菜色看起来更漂亮。