天然香甜【南瓜葡萄干软欧包】
国庆小长假，一家人担心出行会塞车，去商场人山人海，一般这样的假期我们会宅在家里好好休息，一家人睡到自然醒，做一顿丰盛的午餐，晚餐就不会吃得很多，来点面条等等。 虽然假期睡觉完全放松状态，但是生物钟还是在清晨5点半准时闹醒身体，我这也是自然醒呀！清晨起来慢悠悠地玩面团，面团发酵时我就喝茶看书。等家里俩人醒来，面包新鲜出炉了。国庆假期家人都能吃着香喷喷的面包，麦香味弥漫着我的小家，这就是我的国庆幸福生活。 我个人很喜欢欧包的那种质朴那种内在范儿，欧包用面粉、酵母、水制作出来的外脆内软，但制作真正的欧包要用到石板和蒸汽烤箱，还有家人还是喜欢柔软的面包，我选择了软欧包，放入黄油或者橄榄油，有着柔软的质地又有着欧包的样子，这次就用南瓜、葡萄干和蔓越莓干一起制作了【南瓜葡萄干软欧】，切片后看到金灿灿的一片片面包，这是我所喜欢的秋天色彩。 【南瓜葡萄干软欧材料】 高筋面粉230克 全麦粉50克 南瓜泥195克 盐3克 酵母粉3克 黄油20克 葡萄干60克 蔓越莓干40克 【南瓜葡萄干软欧做法】 1 南瓜削皮切块，蒸熟后用料理机搅打成南瓜泥。 2 葡萄干和蔓越莓干用热水冲洗，沥干水分。 3 把高筋面粉、全麦粉、南瓜泥、盐和酵母粉混合揉成光滑面团，加入软化的黄油，将面团揉成能拉出薄膜状，将沥干水分葡萄干和蔓越莓揉进南瓜面团中，揉好的面团放在室温下进行基础发酵。 4 面团发酵至原来的2倍大。 5 把面团分成280克和320克的两个小面团，小面团排气滚圆，松弛30分钟。 6、将280克的面团排气擀成椭圆形，从上往下折3折成圆柱状放在椭圆形藤篮中进行最后发酵，另一个面团排气滚圆，放在圆形藤篮中。 7 面团最后发酵至原来的2倍大。 8 把一盘水，放在烤箱中层，用上下火230度烘烤至烤箱内部充满蒸汽。 9 把不锈钢盘盖着发酵好的面团放进烤箱，用上下火230度烘烤10分钟。 10 取出不锈钢盘，转用上下火170度烘烤20分钟。 【提示】 1图片中的南瓜泥是蒸熟含有水分的，如果用微波炉叮熟南瓜，则要加入水分，在制作过程中要根据南瓜所含水分适当调整液体份量。 2 如果没有藤篮，可以把面团分成小面团来制作的。 3 烘烤的温度和时间要根据自家烤箱适当调整。 |
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