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小编之前提到大爱排骨，在此之外呢，还有就是鱼，各种鱼都爱。今天，小编分享一下，几种鱼的做法，喜欢的朋友一定要做哦~ 红烧带鱼  主料：带鱼、香菇、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、白糖 做法： 1.带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用 2.带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟 3.将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉 4.油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制，炸至两面金黄色捞出控油 5. 锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。 6.香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁 7. 大火煮开，倒入炸好的带鱼，转小火倒入味汁 8.待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可 酥炸鱿鱼圈  材料：鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油。 做法： 1. 鱿鱼圈解冻。撕去外皮，清洗干净，加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上； 2. 鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用，把鱿鱼圈放生粉里滚一下，再放鸡蛋液里蘸一下，最后放面包糠里滚一下； 3. 锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金黄色即可，捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可。 糖醋鲤鱼 材料：鲤鱼、面粉、淀粉、葱姜蒜、糖、醋 做法： 1.鲤鱼收拾干净后，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌 2.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。 3.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上 4.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。 5.再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。 6.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。 7.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。 8.加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可 |
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