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香气类型术语 花 香 花香的类型很丰富，根据其给人的感受，将其分为清雅型花香和浓郁型花香。自然形成的花香，包括茶树品种和工艺。以品种为主带来的花香，以广东单丛茶为代表；红茶的花香，则主要是工艺带来的。还有一种花香，以花茶为代表，利用茶叶的吸附性，吸收外源花朵的香气。 松烟香 干燥过程中，使用特殊松木等熏烟制作的茶，一般都有较舒适的松烟香。是一种类似松木烟香，有松烟香的茶有例如传统正山小种、沩山毛尖等。 甜 香 甜香就是在香气成分中能够明显感受到甜味。甜香在红茶中比较容易感受，比如焦糖香、蜜糖香、桂圆香等。其他茶类也会见到，比如工艺精制的黄芽茶也会有甜玉米须水的香气。 陈 香 陈香一般是形容黑茶、普洱茶等，后期还可以继续转化的茶类在转化过程中，自然氧化带来的香气。一般来说，木香、药香等也包括其中。 香气评论术语 陈气 若是绿茶、黄茶类，是指茶叶贮藏过久产生的陈变气味。 青气 一般是指茶叶带有鲜叶的青草气。一般是令人不愉悦的，也称青臭气。 透兰 透兰，是指茉莉花茶中透出了玉兰花的气味。 细锐 指茶香高扬，香味仿若有实体、有质感，细腻如丝，令人愉悦，同时给人清晰的感受。 |
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