|
准备材料先。鸡蛋10克、面粉100克、白砂糖50克、植物油55克、花生碎30克、泡打粉1/4小勺、小苏打1/8小勺
首先把鸡蛋打散，取10克鸡蛋液即可
倒入色拉油，混合搅拌
再把白砂糖倒入鸡蛋上述鸡蛋液中
混合在一起，留置一旁边待用
准备好100克面粉
把苏打粉、泡打粉面粉混在一起，过筛处理
把花生碎倒入过筛后的面粉中
把以上的所有材料都和起来，弄成一个面团
如果在和面团的时候感觉有点干，可以加入适量的植物油。
把面团搓成一个个小小圆球，大小自行掌握
把它们一个个的按瘪在烤盘里，弄成小面饼
在进烤箱之前，在所有小面饼表面刷上一层蛋液（注，此项不可省略，要不然口感会相差很多）
烤箱预热，调至180度，中层，15分钟即可
如此精致小巧的点心，想不想来上一口呢？
材料：
普通面粉100克，细砂糖50克，色拉油55克，鸡蛋10克，花生碎30克，泡打粉1/4小勺，苏打粉1/8小勺
制作方法：
1、将植物油、打散的鸡蛋液、白砂糖在碗中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
3、将花生碎倒入面粉中，混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
5、取一小块面团，搓成小圆球。
6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱。中层，180度，约15分钟，烤到表面金黄色即可。
PS：
1、这款桃酥制作非常简单，味道酥脆（我用的是低筋，貌似更为脆一些）咬起崩崩脆，并不像外面买的那种大块的桃酥含到嘴里化了的感觉。。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些油。
2、我这用的方子是按照君之的方子来的，适当做了些改动。原方子的桃酥甜度有点高，白砂糖量可以适量斟减．反正口味可以自行调解，看着办！
3、无论再小块的桃酥，里面的热量还是挺高的，不能贪吃，多吃。
【我
|
