舌尖上的泰国之「马沙文咖喱鸡」

马沙文咖喱（Massaman Curry）被称为咖喱之王，其实应该也是万食之王。将辛辣、椰果味、香甜、咸味融合在一起，马沙文咖喱的口味比泰国选举更有特色。

材料
马沙文咖喱酱		2汤勺
八角		3个
肉桂棒		2支
红洋葱（切小块）		2汤勺
鸡腿		2个
椰浆		300ml
烤过的花生碎		50g
土豆块		若干

做法：

1.用一丁点儿油炒一下咖喱酱，咖喱酱完全融合，并且析出红油来就说明好了。

2.然后加入椰浆，搅拌均匀。

3.小火煮一会后，会发现点点红油密布在椰浆上，这时就可以加入食材了。

4.加入八角，肉桂，洋葱和鸡腿，炖煮15分钟左右，要随时给鸡腿翻面。不宜太早加入土豆，不然土豆会烂掉。

5.炖煮十五分钟后再加入土豆，然后再小火炖煮20分钟左右，一样要经常给鸡腿翻面，并搅拌锅底，防止糊锅。

6.起锅前加入香喷喷的花生碎。

Tips：

1.因为这道咖喱口感浓厚绵密，所以装盘时不需要加入碎的香料（比如香菜）点缀；

2.土豆块可提前煮至6成熟；