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舌尖上的泰国之「冬阴功汤」冬阴功汤(Tom Yam Kung)在泰国非常普遍，可以说是泰国菜的代表。冬阴功汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。冬阴功汤(Tom Yam Kung)口味偏辣，还放有大量的咖喱，浓重而独特的味道很容易让人们记住它。泰国柠檬的叶子。4.加入泰式辣酱，两人份的冬阴功汤，如果能吃辣就... 阅363 转37 评0 公众公开 15-10-09 21:24 |
舌尖上的泰国之「马沙文咖喱鸡」马沙文咖喱（Massaman Curry）被称为咖喱之王，其实应该也是万食之王。将辛辣、椰果味、香甜、咸味融合在一起，马沙文咖喱的口味比泰国选举更有特色。马沙文咖喱酱。1.用一丁点儿油炒一下咖喱酱，咖喱酱完全融合，并且析出红油来就说明好了。5.炖煮十五分钟后再加入土豆，然后再小火炖煮20分钟左右，一样要经常... 阅2402 转40 评0 公众公开 15-10-09 21:23 |
【泰式】辣味椰脆巴旦木。椰丝带着泰国风情，而双海马蒜蓉味辣酱也是泰国原产。比较特别的是，与我们了解的泰式甜辣不同，双海马蒜蓉味辣酱的口味更偏象于中式辣酱，辣而不燥，润而不腻，蒜香扑鼻，吃了以后又不会有尴尬的冲味。7.趁糖衣还热有粘性，分次撒上剪碎的椰丝翻拌至均匀裹在每粒巴旦木的糖衣上，待凉透变脆即可。 阅222 转27 评0 公众公开 15-10-09 21:22 |
泰国美食。泰式炸鱼饼：泰式炸鱼饼在泰国是很家常的菜肴，跟潮州人的手打鱼蛋差不多，讲究Q弹口感，制作材料中的鱼滑又以鲛鱼做出来的效果最好。有人说：“到泰国一定要去尝尝当地著名的小食，不吃三十种小食，不算到过泰国。”游客到了泰国之后，许多人发现不论是曼谷还是芭提雅的大街小巷中都充满了林林总总的小食摊，白天它还不怎么耀眼，入... 阅240 转15 评0 公众公开 15-10-09 21:21 |
东南亚菜：Thai-Tom yum soup泰式冬荫公汤。1 litre/2 pints chicken stock300ml/11fl oz water6 sticks lemongrass, lightly crushed4 fresh coriander roots, crushed110g/4oz fresh galangal, peeled and sliced (available from Asian supermarkets)8 tomatoes, cut into quarters, seeds removed6 kaffir lime leaves1-2 limes, juice onl... 阅415 转12 评0 公众公开 15-09-23 19:21 |
欣赏篇│地域美食之舌尖上的泰国菜泰国美食国际知名。无论是口味辛辣的还是较为清淡的，和谐是每道菜所遵循的指导原则。泰式烹调实质上是由有几百年历史的东方和西方影响有机的结合在一起，酸、辣、香料是它的三大要素，并形成了独特的泰国饮食文化。味Fusion欢迎您的加入！ 阅108 转6 评0 公众公开 15-09-12 09:49 |
东南亚菜：Thai beef and mango salad 泰式芒果牛肉色拉（附整套泰国菜菜谱）招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。泰式料理的招牌菜有：冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹芒果香饭等。泰国菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南... 阅295 转14 评0 公众公开 15-09-11 23:21 |
将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮2分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过1分钟。将香菜、胡椒、姜黄、咖喱、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充分搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约2小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中... 阅290 转23 评0 公众公开 15-09-03 23:06 |
【解答|关于泰国冬阴功做法】冬阴功系列火锅如何开发？专家支招：要知道冬阴功火锅，首先因搞清楚冬阴功汤。只要掌握冬阴功汤的制作方法，冬阴功火锅的制作就相对简单多了。火锅只是在冬阴功汤的基础上做了一些延伸，里面可加入各种食材组配，譬如加入鱼头，则叫冬阴功鱼头火锅，加入排骨则叫冬阴功排骨火锅，加入多种海鲜，如青口、螃蟹、蛤蜊... 阅137 转9 评0 公众公开 15-08-30 11:06 |
泰国菜注重调味，常以辣椒、罗勒、蒜头、香菜、姜黄、胡椒、柠檬草、椰子与其它热带国家的植物及香料提味，辛香甘鲜，口味浓重，别具一格，以各种风味蘸料伴以泰国美食，更演化出多重滋味。泰国菜以酸、辣为重，大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特，有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的，最常用的几种调料有：泰国朝天椒、泰国... 阅1056 转15 评0 公众公开 15-08-30 10:31 |
