 食材： 土豆260克、腊肉150克、绿尖椒2根、香葱10克、大蒜8克、生抽少许  做法： 1、土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分。 2、腊肉洗净后放蒸锅里蒸熟冷却后切片备用 3、大蒜切片，尖椒切成段 4、锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出备用。 5、另起锅爆香大蒜，炒香腊肉。 6、加入提前煎好的土豆片，加入少许生抽翻炒。 7、加入尖椒圈，撒香葱即可。  厨房小贴士： 1、土豆片尽量切薄一点，这样吃油少，不用油炸直接少许油就煎至香酥。 2、切好的土豆片要用清水洗去表面的淀粉，这样既不易糊锅又口感好。 3、油煎前，土豆片要用厨房纸吸去表面水分。 4、做干锅土豆片时，加一些腊肉片，腊肉的淳香和土豆的香酥完美整合，再加上尖椒的鲜辣，就能成就一锅超赞的香辣土豆片。  |
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