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1、龙利鱼片成薄片，不能太薄，用白胡椒粉、盐、料酒、葱姜蒜粉、淀粉腌制15分钟。 2、腌制的时候准备其他调味料和辅料：自制辣椒面、花椒碎、芝麻混合物、姜蒜片、辣椒碎、香辣酱、花椒油、辣酱油、香油、大蒜叶碎。 3、西芹用刨刀刨去带丝的老皮，金针菇处理干净后并焯水放入一个碗底。 4、锅里放油，放入姜蒜片煸炒出香味，放入辣椒酱继续煸炒，加一碗水可以浸没鱼片即可。 5、放入魔廚高汤料煮开，然后放入鱼片轻轻推散开并煮至熟。 6、加入花椒油、辣酱油、香油滑均匀，即可装入大碗。 7、撒上自制的辣椒面、花椒碎、芝麻混合物，再撒上些大蒜叶碎或葱花，淋上热油即可享用。香辣鲜嫩的水煮鱼片做好了！ |
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