新米季不能错过的羊肉大葱盖浇饭

新米季不能错过的羊肉大葱盖浇饭

(2015-10-12 21:22:48)

 

 

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    一个长长的假期，一次全身心的旅行，得到了很多，也错失了很多，其中最大的遗憾是再次错过了新浪美食组织的地标之旅——五常稻花香秋收报名，不过做人不能太贪心，有新米吃我知足了。

 

    自从享受过新浪美食的大米福利后，我就认定了靓禾，我相信自己的口感，更相信新浪美食和众位美食博主们亲历的五常那片醉绿和金黄，从田间到餐桌，好吃更要吃的放心。所以走之前我就预定了靓禾的五常新米，回来刚刚好赶上。

 

    羊肉大葱盖浇饭简单而又满足，醇厚绵长的米香，粒粒糯口弹牙，肥羊软嫩而有质感，大葱爽滑回甜，而浸在汤汁中的饭更是鲜香味浓，让人分不清到底菜是主角还是饭是主角。

 

 

 

用料：肥羊卷300克/大葱2根/白米饭适量

碗汁：盐1茶匙/料酒1汤匙/生抽2汤匙/老抽1汤匙/孜然粉半汤匙/辣椒粉2茶匙/水淀粉2汤匙/清水适量。

做法：1、大葱斜切厚圈，碗汁混合均匀。2、起油锅，下肥羊卷爆炒。3、肥羊卷炒变色后下大葱炒至变软。4、倒入混合好的碗汁稍煮，汤汁浓厚即可，吃时浇在新鲜的热米饭上。

 

碎碎念：1、羊肉可用现成的肥羊卷，也可自己选肥瘦相间的羊肉切薄片。2、孜然粉最好用现炒现磨的味道更香。3、碗汁入锅之前一定要搅拌均匀。4、大米提前浸泡半小时以上再做饭更好吃。