芋仔牛肉丝

芋仔牛肉丝

发布日期： 2013年06月04日   来源： 萍乡市餐饮烹饪行业协会   【字体显示：大 中  小 】

主料:鲜牛肉300克、大芋仔250克。  配料：鲜红椒50克、芹菜30克。  调料：植物油、高汤、姜米、蒜蓉、精盐、料酒、  味精、鸡精、水淀粉、剁辣椒适量。  制法：  1.牛肉切丝上浆，芋仔去皮切丝冲洗汆水待用，红椒切丝，香菜切段。  2.炒锅上火放入植物油烧热，投入姜米、蒜蓉、红椒丝、牛肉丝、精盐煸炒断生，放入料酒、芋仔丝，烹入高汤调味，放入香菜段煮沸后出锅即可。  特点：芋仔滑爽，牛肉鲜嫩。