夏天的时候,小编一直想着要做,奈何拖延症晚期……然后樱桃过季了……终于,等到秋天来了,梨、苹果、山楂、板栗、南瓜……好多应季的水果、蔬菜都上市了。大家都知道,应该尽量给孩子吃当地的、应季的食物。老祖宗总结出来的二十四节气,就是指导人们农作物的播种与收获。人体也应该顺应季节节气纳入营养,这样才是正确的养护之道。 所以,秋天就该吃秋味! 今天,小编就给大家整理一份“秋味清单”,我们一起来把秋天吃进肚子里~ 南瓜饭算是最最简单的了。 南瓜削皮、洗净、切块,和淘洗干净的大米一起放入电饭锅蒸熟,水正常放就行。
小时候特别爱吃妈妈做的南瓜饭,现在每到秋天,也会自己买来南瓜做。 南瓜为补血之妙品。另外南瓜含丰富的维生素E,能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常,使小朋友生长发育维持正常的健康状态。常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性有美容作用。 所以,秋天的早上和孩子一起吃上这么一碗香甜、软糯的南瓜饭,真是一件美事。 鸡蛋南瓜饼 除了最最简单的南瓜饭,鸡蛋南瓜饼也是非常好吃,关键做法还简单。 这款饼,可是我们父母在线主编家的孩子最爱吃的一道早餐。 南瓜去皮、洗净,用擦板擦成丝。 在大碗里倒入适量面粉,一点点水,用筷子匀速搅拌至面糊没有颗粒感后,打入鸡蛋,继续搅拌均匀。也可以直接磕入鸡蛋拌面糊。 把南瓜丝倒入面糊,加入适量盐,搅拌均匀。 锅内倒油烧热,把南瓜面糊均匀地倒在锅内,旋转一下锅,让面糊更均匀,用中火煎至两面金黄即可。 金灿灿的鸡蛋南瓜饼一出锅,香气扑鼻,忍着口水,把饼切成适合入口的小块,轻咬一口,嘴里全是南瓜的甜香,真真实实感受到了秋天的味道。 早晨,配上一碗小粥,在饼上刷一层番茄酱或者黄豆酱,还可以卷上黄瓜条,黄瓜的清香与南瓜的香甜在嘴里相互交融,美好的一天就这样开始了。哇,口水~ 自制橘子罐头也是顶简单的,准备好橘子、冰糖和一个玻璃罐子就开始吧! 橘子剥皮,去除白丝(橘络),尽量去得干净些,分成瓣。这一步的重点是,在去白丝的时候要千万忍住不吃…… 找一个无油干净的汤锅,加入水和冰糖,熬至冰糖融化后加入橘子,水刚刚漫过橘子瓣即可。大火熬煮至沸腾,转中火再熬煮10分钟左右即可关火,然后放一边彻底晾凉。 把晾凉的橘子装入玻璃瓶中,密封好,放冰箱冷藏1-2天再吃,让橘子在糖水中完全浸泡。
一说到山楂,最容易想到的就是秋冬时节那一串串红红的冰糖葫芦。那真是小时候最好吃也最爱吃的零食了。 除了冰糖葫芦,山楂糕也是孩子们很喜欢吃的。趁着现在山楂正新鲜,我们的同事萌萌就在家做了,然后跑来跟我说要给“妈妈心食堂”投稿。我看着都馋得不行,发在我们爸爸妈妈的群里,好多妈妈说要学着做。 并且呀,做山楂糕的同时,还能熬制一瓶山楂酱。大家也一起来看看吧~ 山楂洗净,去籽。 锅中倒入热水,水没过山楂为宜,熬煮10分钟,关火,将果肉捞出过筛,其间用原汤辅助过筛,直至果泥全部过筛完毕。 过筛的果泥再次入锅熬制,锅内的原汤不要倒掉。然后加入一把冰糖,两勺白糖。果泥熬到糖稀的样子就可以舀出来做果酱了。 锅内的果泥继续熬制,直至挂勺。取一个大碗,在碗内铺一张油纸,把熬好的山楂酱盛入碗里,晾凉,即可。 ① 第三步过筛剩下的果肉可以加一杯开水,就变成了好喝的山楂汁。
山楂是消食的好东西。现在很多孩子发烧,是因为积食了。做上这样一罐山楂酱,早餐用来抹面包或者饼吃最好不过了。 这一道菜也是主编推荐的,听说家里的小姑娘也很爱吃。 小编我还是第一次知道红薯还可以切丝炒着吃呢(孤陋寡闻),回家试着做了一回,居然比全国人民都爱吃的土豆丝还好吃! 红薯去皮、洗净,用擦板擦成丝(或切成细丝),清水洗一遍洗去一些淀粉,炒得时候不易糊锅。沥干备用。 大葱洗净,切小段。 锅内倒油稍热,中火,放入葱花翻炒几下,然后把红薯丝放入,加适量盐,炒至熟透即可。 有俗语说“七月半鸭,八月半芋”,就是说农历七月半左右的鸭子肉质最肥美,而中秋节时节的芋头最好吃。 中秋节刚过不久,这时候吃芋头正正好。 芋头光是用清水煮的香味就已经让人垂涎欲滴了。小编我在做这道菜的时候,煮好的芋头还没晾凉就心急地往嘴里塞了一个。 芋头洗净、沥干,找一个汤锅,锅内加水没过芋头,煮熟,大约15-20分钟。 煮熟的芋头捞出,晾凉后,剥皮。如果芋头较大,最好切成小块。 大葱洗净,切段;辣椒切丁。 炒锅内倒油烧热,倒入大葱和辣椒,加入适量盐,翻炒均匀,倒入芋头,加适量水,大火煮开后转中火再煮3-5分钟,收汁即可出锅。
在市场买食材时,看到芋头,第一个念头想起的就是妈妈常做的葱香芋头。当下就打电话问老妈怎么做,然后买好所需食材,回家一煮,满室芋香。 今天给大家介绍的秋味美食,全都是简单好做又好吃的,这一直是“妈妈心食堂”主张的。 很多妈妈们忙碌了一天,回家前还要苦思冥想晚上做什么给孩子吃。“妈妈心食堂”只希望每周尽绵薄之力,让妈妈们不再纠结。纵使是简单的饭菜,也包含了对孩子对家人最暖的爱。
罗静博士也曾经说过:
妈妈们,让我们一起努力吧! |
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