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蛋黄3个 蛋白3个 玉米油25克 水15克 低粉60克 南瓜泥60克 细砂糖45克 柠檬汁 做法 1、先准备南瓜泥。将南瓜去皮切片（我用了100克新鲜的南瓜），上笼蒸15分钟左右。用料理机打成泥，或者用勺子按成泥。（有时间的话最好过下筛，会更细腻） 2、玉米油和水用手动打蛋器搅拌，充分乳化 3、依次加入3个蛋黄混合均匀。在加入60克南瓜泥和3分之一的糖，混合均匀 4、混合均匀的蛋黄液中筛入低粉，用刮刀翻拌均匀。蛋黄糊部分就完成了 5、蛋白中加入2-3滴柠檬汁，分3次加糖打至9分发 6、将打发好的蛋白分3次加入到蛋黄糊中，并翻拌均匀。倒入模具~ 7、烤箱预热至150度，中下层35分钟（这个烤箱只有三层，所以是最下层哈） 8、震出热气，倒扣冷却后脱模 |
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