秘制私房菜绝对了不得，津津有味 口有余香

干煸肥肠

材料：猪大肠、洋葱、柿子椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、干辣椒

做法：

1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟

2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出

3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸

4、煸至肥肠表皮微卷发黄出油，盛出，锅中留底油，放入洋葱块翻炒

5、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香

6、放入肥肠和青椒翻炒，最后调味即可

蒜香鸭块

材料：鸭块、大蒜、干辣椒、白糖

做法：

1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；

2、加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧；

3、大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。

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