盐煎肉

今日推荐盐煎肉，芳香四溢，味道特别棒，最独特的地方在于，没有放一滴盐，吃起来却美味十足，此菜成品颜色深红，味道鲜美，好吃到停不下来。

烹饪难度：一般	烹饪时间：1小时
主料
五花肉 8两	青蒜 2两
红椒 一个
调料
郫县豆瓣剁碎 一碗	豆豉剁碎 一小碗
酱油 适量	白糖 适量

做法步骤

1

将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片；青蒜、红椒切段

2

炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐

3

下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐

4

下煸好的肉片翻炒均匀上色

5

下青蒜、红椒翻炒

6

炒至断生，香味四溢即可起锅

烹饪小窍门

青蒜不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替