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可怜的香菜在这个世界上受到了两种最为极端的对待：喜欢它的人会把成堆的香菜放到油碟和汤里，而讨厌它的人却迫不及待地把它挑出来丢在地上。为什么有人讨厌吃香菜？这是一个世界性的问题。 香 菜 原名：芫荽 拼音：yán sui
巴小编是属于【喜欢香菜到可以拌饭吃】星人。 目前最想尝试的三样香菜味产品是： 香菜冰淇淋 香菜方便面 香菜沐浴露 巴小编有多喜欢香菜，就有多少讨厌香菜的人。 调查数据显示，世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道，他们受不了香菜的肥皂味或者说是金属味。 到底是什么导致了某些人对香菜的厌恶？ 通过对香菜叶子的化学成分进行分析，科学家们发现了大约有40多种化合物。其中82%是醛类，17%是醇类。这些醛类化合物主要是由九碳与十碳组成，这是香菜强烈气味的主要来源，对于某些人来说这就象是“肥皂味”。 (九碳烯醛被称作“壬烯醛”，十碳烯醛被称作“癸烯醛”。) 肥皂和清洗液中也有类似的醛类成分。 有趣的是，某些甲虫，如椿象（打屁虫）当受到攻击时可以从腹部的顶端释放出大量的毒雾喷向攻击者，其毒雾中就含有醛类化合物。所以有些人对于这种味道还是很排斥的。 椿象俗名“放屁虫”或者“臭大姐”，有名的臭气专家，小时候出于好奇闻过这种丑陋的小虫，那个味道实在是太恶心了！ 但香菜特殊的化学成分并不是遭厌恶的唯一原因。 这说明讨厌香菜是有基因基础的，这也解释了为什么不是所有人都讨厌香菜。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是基因在作怪。科学家发现某一特定的基因导致受体对醛类高度敏感。当然也有其它基因参与其中。 慢慢爱上香菜从现在开始！ 研究发现反复地暴露在香菜的味道之下，可以让大脑建立全新的积极的联想，慢慢地接受这种气味。研究还发现通过咀嚼可以让唾液酶加速分解醛类，从而缓解香菜的浓烈气味。 第一步，就从一万香菜粥开始吧。 在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。可以起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用。 |
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