闻抹茶香，下午茶【抹茶杯子蛋糕

闻抹茶香，下午茶【抹茶杯子蛋糕】

  (2015-10-21 09:03:08)

标签：  美食   杯子蛋糕的做法   抹茶杯子蛋糕   抹茶奶油霜的做法   杂谈

分类： 温暖烘焙

 

 

 

 

 

一到周末，特别想做些小巧的甜品来练习拍照，杯子蛋糕长相算是比较讨巧了，

配上家里的剩余的抹茶粉，烤一锅抹茶蛋糕刚刚好。

最近几年，杯子蛋糕真的是很流行，占据了各大甜品咖啡屋的主角，

就连隆重的婚礼，杯子蛋糕都能占上甜品的主角，

杯子蛋糕，味道好，外形美观、多样，可塑性强，

烘焙好爱者的宠儿，必须有。

这次用的宇治青岚抹茶粉，做杯子蛋糕颜色很真实，略深。

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 原料：

 

杯子蛋糕：

黄油100克，细砂糖50克，全蛋液96克（2个小一点的鸡蛋）

低筋面粉95克，泡打粉1/2茶匙，抹茶粉7克

 

抹茶奶油霜：

黄油100克，糖粉140克，牛奶20克，抹茶粉适量

 

杯子蛋糕做法： 

 

黄油室温下软化，加入细砂糖打至膨松，分五次加入蛋液，

每加一次蛋液搅拌均匀后再加入下一次，以免油水分离

将粉类，低筋面粉，泡打粉和抹茶粉混合过筛到黄油糊中，

用橡皮刮刀将面糊切拌均匀

 

 

纸杯放入烤盘中，舀入面糊约为纸杯8分满，

烤箱上下火175度20分钟即可出炉 

 

奶油霜的做法：

黄油室温下软化，与糖粉混合搅打顺滑，

抹茶粉加入牛奶中搅拌均均，

分次将抹茶牛奶液加入黄油糊中，搅拌至顺滑即为抹茶奶油霜

 

挤出图中两种奶油霜，一个用的玫瑰花裱花嘴，一个用的是曲奇裱花嘴 

 

小贴士：

 

1.英式奶油霜的做法很简单，黄油加糖粉混合牛奶，网上有许多别的类型的奶油霜，僻如加蛋液的，

大家也可以尝试，这种奶油霜的做法比较简单

2.奶油霜中抹茶粉的量可视搅拌奶油霜的颜色深浅来加，我就是随意倒入了一点，没称克数，觉得颜色刚刚好。