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儿时楼道口储藏室的“一黑一白”深深的烙在小编的脑海里。黑黑的蜂窝煤，白白的大白菜就是这所谓的“一黑一白”。黑的就不用说了取暖用，白白的白菜可是千家万户冬日餐桌上的主菜。那时候谁家过冬不存个百八十斤的大白菜啊！
冬天又到了，相比儿时，现在有了大棚菜。各种蔬菜即使寒冬腊月也都可以吃上了，但是价格便宜、外表看似普通素有“菜中之王”美称的大白菜也绝对不是浪得虚名。民间更有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”之说。（记着往下看，文后有彩蛋哦！）一、大白菜的营养价值：大白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、木质素、钙、磷、铁、铜、锌、锰、钼、硒等；所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦很突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多，是人体所需微量元素的宝库。如果与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐类物质。这正是“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”
二、大白菜的家常菜谱送给您找找儿时的回忆：素炒大白菜原料：净大白菜500克调料：油20克、酱油50克、精盐5克、姜丝3克做法：1、将白菜洗净，控干水分。顺长切成1、5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝2、将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。
醋溜大白菜材料：大白菜300克，姜、醋、干红辣椒各适量做法：1.大白菜洗净，从中一分为二，去除外部没有水分的老叶子。2.取白菜下部的菜帮子，用刀切成斜片。生姜洗净切丝。干辣椒洗净去籽，切段。3.锅中放油，开大火烧热，放入姜丝、干辣椒，爆香。4.放入白菜片，加入适量醋，快速翻炒。5.炒上2分钟左右，加入盐和适量味精，再略翻炒一下即可出锅。
白菜猪肉炖粉条 材料：大白菜，五花肉、粉条、葱、姜、五香面各适量。做法：1、白菜切竖条 猪肉切片，粉条事先煮一下。2、爆锅后，炒猪肉，加白菜，翻炒。3、加水，粉条，开炖。4、调味，出锅。
这些年我们只追求反季节蔬菜的新、奇、特，而忽略了白菜的真味。白菜猪肉炖粉条在那个物质匮乏的年代，吃着是那个香，这是小编儿时最幸福的回忆，你那亲？
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