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MyTitle 冰鲜三文鱼塔塔 主料：冰鲜三文鱼200克 辅料：小葱20克，洋葱10克 调料：初榨橄榄油10克，喜马拉雅岩盐2克 份量：1人份  做菜步骤： 1、首先将三文鱼切成小丁，小葱和洋葱切末。 2、然后将三文鱼与洋葱搅拌摆盘。 MyTitle 椒麻莴笋 主料：去皮莴笋800克 辅料：青花椒5克 调料：花椒油3克 盐20克 份量：4人份  做菜步骤： 1、将莴笋切成长6厘米、宽3厘米、厚3毫米的片中间划一刀用盐腌制3分钟，然后拿起一头穿过中间刀口双手拉直即可，形似麻花，称为麻花花刀；冲去盐分，焯水用花椒油拌匀即可。 MyTitle 大虾拿破仑 主料：鲜虾200克，大土豆250克 辅料：初榨橄榄油10克，干白葡萄酒20克 调料：喜马拉雅岩盐3克 份量：1人份  做菜步骤： 1、将鲜虾去壳，挑掉虾线备用。 2、 然后将大土豆切块煮成土豆泥加盐调味，虾烹干白葡萄酒加盐抄熟。 3、最后用圆形模具，土豆泥和虾分层码入即可。 MyTitle 温鹅肝陪自制山楂啤酒 主料：鹅肝500克 辅料：面包片500克 糖50克 调料：白兰地100克 胡椒粉50克 备注：鹅肝，有世界绿色食品之王的美誉，它作为法国的传统名菜，绝对刺激你的味蕾。在法语中鹅肝“FoieGras”，“Gras”这个字代表的意思就是“顶级”。没尝鹅肝，不能算是真正吃过法国菜。如果做一个类比的话，鹅肝的珍贵程度等同于我们中餐的鱼翅、海参。 份量：1人份  做菜步骤： 1、鹅肝去筋膜，打成泥，加白兰地.盐.胡椒粉拌匀，卷成卷。 2、真空包装入55度的水里恒温加热15分钟，冷藏即可。 3、放面包切片去边加糖考上色，每两片加一块鹅肝。 4、山楂煮熟榨成汁，充二氧化碳，做成啤酒即可。 MyTitle 黑松露牛里脊 主料：牛里脊150克 辅料：胡萝卜20克，青葱2克，韭葱100克，花菜20克，黑松露5克，欧芹50克，牛骨高汤100克 调料：红酒200克，黑胡椒2克 份量：2人份  做菜步骤： 1、将胡萝卜及花菜切块并放入沸水烹煮； 在滚烫的盘煎锅内放入少许油，将切好的块状牛肉充分沥油。 MyTitle 荜拨童子鸡 主料：三黄鸡900克 辅料：葱20克，姜20克，盐10克 调料：荜拨20克，椒盐10克 份量：2人份  做菜步骤： 1、将三黄鸡处理干净，用葱、姜、盐、料酒和荜拨腌制3小时。 2、将油烧至6成热时放入三黄鸡，炸15分钟将鸡炸熟。 3、将炸熟了的三黄鸡捞出，改刀切好，摆盘即可。 MyTitle 三文鱼配牛油果和香瓜 主料：三文鱼柳50克，牛油果100克，香瓜100克 辅料：苦叶生菜50克 调料：黑芝麻20克 份量：1人份  做菜步骤： 1、三文鱼入姜汁、盐、胡椒中腌1小时，裹黑芝麻，薄煎。 2、香瓜挖成球形，加柠檬汁稍拌。 3、牛油果制成果泥，与酸奶油、意大利芝士、盐、胡椒一起搅打。 4、盛盘。 MyTitle 干炸丸子 主料：夹心肉500克 辅料：葱20克 姜20克 调料：团粉100克 酱油100克 份量：2人份  做菜步骤： 1、将夹心肉，或者肥肉1/3和瘦肉2/3混合剁碎。 2、葱2/3，姜1/3，加水杂碎做成葱姜水加入肉馅里。 3、取少量黄酱加入肉里，再放盐和酱油拌匀。 4、将团粉泻稀放入馅中，泻好的团粉占肉馅的1/3。 5、再放入香油拌匀，摔打15分钟。 6、将肉馅做成丸子放入油锅炸熟，捞出沥油晾凉。 MyTitle 珍菌人参煮东山羊 主料：闵东山羊3000克 辅料：羊棒骨2000克 鲜人参30克 白萝卜500克 番茄100克 调料：白胡椒粒20克 香菜20克 香葱100克 花雕酒20克 份量：2人份  做菜步骤： 1、将精选的东山羊冲透血水，冷水下锅飞透，羊棒骨洗净冷水下锅煮透。 2、香葱切成葱白、葱绿两部分待用，香菜洗净摘叶，番茄留皮切花，姜洗净、切片，羊肚菌泡透、洗净，鲜人参、洗净，白玉菇飞水备用，白萝卜挖球，白胡椒粒炒干香。 MyTitle 核桃酥 主料：面粉250克 辅料：猪油100克 生核桃仁50克 植物油20克 调料：巧克力粉20克 份量：2人份  做菜步骤： 1、纯手工捏制的核桃酥，外形和颜色都非常逼真，精致中不乏可爱。馅料中选择的生核桃仁没有做过多的处理，为了保留本身的口感。经过烤制后核桃酥的味道非常浓郁，再伴随着巧克力的香气，闻一闻都有好心情。 2、将面粉、猪油、巧克力混合，加入少许温水，和成面团备用。 3、生核桃仁改刀切成小粒，加入少许巧克力粉和少许植物油搅拌均匀备用。 4、面团包裹核桃仁，用手和模具配合捏成核桃形状，烤箱上下火180度烤10分钟即可。 |
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