紫菜鱼丸汤
紫菜鱼丸汤是一道潮汕特色浓郁的家常菜，也是一道正式筵席上的名菜。 【难度】切墩(初级) 【时间】10分左右 【主料】鱼丸200克 紫菜1张 【辅料】植物油1小匙 、 食盐1/2小匙 、 胡椒粉少许 、 香菜2棵 、虾米少许、 清水适量 【做法步骤】 1.将香菜去根洗净切碎，紫菜、虾米入煎锅用几滴植物油稍微焙香之后剪成小块备用； 2.取汤锅加入清水和鱼丸、虾米，大火煮开后改中火再煮10分钟至鱼丸涨发起来； 3.加入紫菜块拌匀，重新煮开后加入植物油、食盐和胡椒粉进行调味，然后关火，撒入香菜碎即可出锅。 【小贴士】 潮汕鱼丸以鲜甜、弹牙著称，名扬四海.这道紫菜鱼丸汤味道清甜鲜美，口感鲜嫩脆爽。因为只添加少量植物油，可以很好地保持住鱼丸和紫菜原有的味道,一点也不油腻！  紫菜鱼丸汤2015-08-13 天宁农业
主料：紫菜半张，鱼丸5个 辅料：小葱适量，香菜适量，油适量，盐适量，鸡精适量 做法 1. 紫菜撕薄一些，锅里不放油，把紫菜放入，开火，把紫菜烤一会。 2. 水开，放入墨鱼丸或者鱼丸，煮5分钟。 3. 紫菜，小葱，香菜，油，鸡精，盐，全部放在碗里。 4. 把煮好的鱼丸连同汤，一起冲入紫菜里。 |
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