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中国人好客，这是众所周知的。甚至在早在《论语·学而》中就记载了“有朋自远方来，不亦乐乎”，这表达了的好客之情。现代生活节奏快。白天大家都处于工作状态，没有时间相聚。所以，很多人会选择在晚上和亲朋相聚。相聚，那么就不可避免准备丰盛的食物，但是你知道吗，这些待客的晚餐中虽然非常丰盛，但是也会让你越吃越有病。 今天，我们就一同了解为何这些晚餐容易让我们患癌。 一、外面买来的凉菜 工作匆忙，晚上待客肯定是没有时间去准备食物，那么只有购买。现代生活水平提高让我们在平时也会去购买一两样的冷菜，其实这些食物反而不利于健康。 首先，在外购买的冷菜其卫生无法保证。凉菜的制作多为私人作坊，生产环境我们无法了解，食物长时间暴露在空气中，导致其中微生物大增。这些都会让我们的胃肠道生病，危害健康。 
其次，冷菜多为腌制食物，这些食物少有当天制作，甚至有得食物以及放置几个月，如咸菜等。 腌制食物在腌制过后3-21天，其中的亚硝酸盐含量最高。在外购买的凉菜其大部分处于这个亚硝酸盐高峰期。这些食物进入体内，经过消化，亚硝酸盐转变为烟硝酸胺，容易引起消化系统癌症。 再有，凉菜长时间在空气中暴露，食物被氧化，产生过氧化物，过氧化物不稳定，在体内继续反应，导致人体细胞氧化衰老，也是加速人体衰老的一个重要因素。 我们平时都提倡不要吃剩菜剩饭，因为其容易致癌，甚至之前有新闻报道扬州的一家人长期吃剩饭剩菜，导致3人相继患癌。其实长期吃凉菜，危害比吃剩饭剩菜还大。 二、待客晚餐越丰盛危害越大 很多人的好客都体现在晚餐上，所以会准备的食物会非常丰盛。甜点、咸的，荤的、素的，红的、白的、啤的等一样都不少。没有时间自己制作准备就去购买，但是这好客同时，也在拿寿命赌博。 
首先，晚上吃的太荤，容易患癌和肥胖。 肉食是款待客人必不可的，但是晚上在外购买的肉食多为卤肉、熏肉、烤肉等，这些食物的制作方法就造成其容易致癌。经过高温熏制、油炸、烘烤的烹调方法，导致这些食物中的致癌物质苯并芘和丙二醛的含量大增，容易引起人体细胞癌变，而且会加速人体衰老。 另外，国人习惯边吃喝边聊，这样导致晚餐的时间向后拖延，晚餐理睡觉时间缩短。睡眠时人体各个脏器的代谢和消化能力下降，导致食物在肠道中堆积，难以消化。出现肥胖、便秘、口臭，体质变酸，引起心血管疾病。 其次，晚上待客饮酒危害大。 中国人的好客还体现在饮酒上，甚至有“感情深一口闷”、“男人不喝酒，枉在世上走”等劝酒说法。但是，晚上大量饮酒会增加患癌概率，害人害己。 9成的酒精是在人体的肝脏中代谢，晚上是肝脏的休息时间，大量的饮酒不仅仅扰乱肝脏的生物钟，还降低肝脏分解能量伤害肝脏，增加患肝癌风险。这也为什么中国的男性比女性患肝癌人数多的重要原因之一。 酒精还容易伤胃，我们常说“酒足饭饱”中国餐桌习惯先喝酒，让后再吃煮食，这人导致我们的在空胃的状态下喝酒，一方面容易醉，另一方面酒精会灼伤胃黏膜。最容易引起胃痛、胃出血和胃溃疡等疾病。 
三、烧烤危害更大 烧烤摊也是很多年轻朋友常去的地方，可以畅快的撸串、大口的喝酒、放肆的发泄。但是这里也是你走向癌症的第一步，烧烤食物中的苯并芘属于一种癌症诱导剂，其进入体内消化代谢之后，容易引起细胞癌变。 所以，晚上待客，带来的不仅仅是快乐，还带来了疾病。现代我们的生活水平提高，即使没有亲朋到访，我们也会吃的很丰盛，有些人没有空做菜，几乎每天都是凉菜。这样的饮食习惯，加快我们的患癌步伐。 四、晚上正确饮食 民间有“晚饭是鬼食”，佛家有“过午不食”，国外有“晚餐3/4的作用是给医生发工资”等说法，最防病的晚餐就是不吃。 即使是吃饭也应以清淡为主，五分饱或七分饱，早点吃晚饭，吃完之后简单运动一下，如散步。 
接待朋友时也要注意健康饮食，更注重精神上的交流，食物也尽量自制，避免购买不健康的凉菜，更不宜吃烧烤。 结语：我国自古就流传了“病从口入”这句话，肥胖和疾病是吃减去吐不出来的，而晚餐更是导致疾病发生的一个重要因素。上文我们提到的那些食物虽然会说是待客时候会迟到，但我们平时可能食用的更多，这些食物的制作没有固定标准，保存时间我们也不清楚，其危害比剩饭剩菜大，容易导致我们患癌。如果你也有这些饮食习惯，现在改变还来得及。
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