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小主来盘京酱肉丝如何?包你好吃到停不下来!-今日头条

2015-10-26  迷茫的星...

小主来盘京酱肉丝如何?包你好吃到停不下来!

“京酱肉丝”是一道家喻户晓的名菜,其味道咸甜适口,酱香浓郁,肉丝滑嫩,再用豆皮将肉丝和大葱卷起食用,口感更加丰富,特具风味。

主料:里脊肉、大葱(1根)

辅料:油、盐、姜、酱油、料酒、玉米淀粉、白胡椒粉、甜面酱、糖、葱姜水、豆腐皮(1张)

做法:

1、取一小节葱绿部分切小粒,生姜也切小粒,用清水侵泡半小时以上后,用手捞出葱姜粒,并用力将汁挤出

小主来盘京酱肉丝如何?包你好吃到停不下来!

2、豆腐皮切小块,放入沸水中焯制片刻,捞出后用煮过的水将豆腐皮浸泡,以免豆腐皮表面变干,等食用之前将水倒出

小主来盘京酱肉丝如何?包你好吃到停不下来!

4、切好的肉丝中放入少许盐、鲜酱油2g、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉,倒入少许清水将其调拌均匀,放置10分钟左右

小主来盘京酱肉丝如何?包你好吃到停不下来!

5、大葱切丝,均匀的铺在盘中

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6、起油锅,将肉丝炒熟后盛出

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7、留底油,放入甜面酱

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8、放入白糖,小火炒制甜面酱

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9、倒入葱姜水,用锅铲不停的搅拌,炒至酱汁浓稠

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10、倒入炒好的肉丝,翻炒均匀即可出锅

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14、将京酱肉丝盛放在葱丝上,食用时可卷入豆腐皮中,味道非常棒!

小主来盘京酱肉丝如何?包你好吃到停不下来!

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