奶香南瓜开花馒头

                                 美食天下 2015-10-25 22:06

isyuanquan，2015-10-25

今儿周日， 在家学着做馒头， 因为掌握不好面粉和酵母的比例， 所以用了自发面粉， 又因为想给小盆友做出漂亮的馒头， 所以加了南瓜泥…… 然后揉面、发酵、整形…… 揭开锅盖的瞬间， 哎呀妈！ 自己被惊到啦， perfect有木有？！ 第一次第一次， 容我小小激动一下！ 小盆友比我还激动， 趁热干掉一个！烫呀！

小贴士：1、南瓜蒸熟后会析出水份，所以揉南瓜面团时没有额外加水； 2、南瓜泥趁热压好后，放到温热再揉进面粉，太热会破坏自发面粉的活性；牛奶也是温热比较好； 3、上锅蒸的时间根据实际情况来决定，我这个蒸15分钟左右刚刚好。