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爱喝手冲咖啡的人，都应该感激一位德国家庭妇女。 她叫本茨·梅丽塔（Bentz Melitta），100年前，正是她发明了滤泡咖啡法，改写了人们喝咖啡的方式。 而真正改写历史的，其实是梅丽塔发明的一只咖啡滤杯，它看起来平淡无奇，但精彩处其实在底部，那里平空多出一个孔，这是世界上第一个滤泡式咖啡杯。可以说，这件器具改变了所有人的咖啡生活。 咖啡爱好者们从梅丽塔滤杯开始，不断寻找器具和咖啡的关系。
手冲壶的口径和材质，直接影响滤泡咖啡时水的流速和水温，而水流的快慢及温度高低都影响咖啡萃取程度，从而影响咖啡口味；滴滤杯的孔洞多少及大小，控制着滴滤的快慢；滴滤杯的造型，还影响咖啡粉、水与空气的对流，这一切都影响着咖啡口味；无数设计师开始钻研手冲咖啡器具的设计，让它们更具美学价值；无数厂商也打起了手冲咖啡器具牌，让它们更加实用。 这股浪潮下，手冲咖啡因不同器具的参与变得感性。器具是具有情感的，我始终忘不掉《花样年华》中，周慕云（梁朝伟饰）和苏丽珍（张曼玉饰）在餐厅喝咖啡那场景，液体看起来清清淡淡，但正因为盛在玉石色杯里，它就成了一池春水，也像一片柔情。
好咖啡也要好装备 (左)20世纪中期，手摇磨豆机盛极一时，其中以联邦德国为最。随着科技发展，德国手摇磨豆机品牌所剩不多，Zassenhaus算是一个。 (右)这款panama磨豆机比较小巧，便于携带，表面的拉丝非常好看。 (下)这是款美国生产的磨豆机。它外观复古，一贯致力于让咖啡更好喝。
(上左)这是一款粉丝极多的手冲壶，日本品牌，黄铜壶身，木质把手，非常有质感。 (上右)这款宫廷铜质手冲壶被称为“壶王”，是日本品牌Kalita的作品。 (下左)大家叫它“手雷壶”，不锈钢壶身，外观简洁好看。但用它控制水流需要费些力气。 (下右)这款珐琅瓷手冲壶，珐琅和瓷的搭配具有良好的保温性，鹤嘴的设计使水流收放自如，Kalita拥有大批粉丝。
(上左)这款由设计师Ben Mendansky设计的上釉陶瓷滴滤杯，可以和保温壶一起使用，古朴的外观，很有收藏价值。 (上右)如果设计师刚好也是手冲咖啡爱好者，那么他们也会设计些诸如上图这种美丽滴滤杯。 (下左)这款手冲滤架是黄铜材质，很有手作感和复古情绪。 (下右)德国的Melitta女士制造出了世界上第一只滴滤杯，它只有一个孔，滴滤速度较慢，但谁都可以用它做出香浓的手冲咖啡。
(上左)1941年，德国的Peter博士发明了滤杯和分享壶一体的Chemex滴滤杯，全玻璃外观，中间采用羊皮系带，颇具古典风格。 (上右)去户外的时候，如果想来杯手冲，这款便携折叠滤杯是不错的装置。 (下左)Hario V60圆锥大孔杯，解决了滤孔被堵住的烦恼。圆锥形使咖啡粉可以堆得更高，注水画圈也更容易。但大孔使水流速度过快，容易造成萃取不足。但这并不能阻止V60拥有大批铁杆粉丝。 (下右)Sucabaruca是日本设计师Masanobu Ando设计的精致咖啡滴滤杯,凹凸的杯壁，加强了滤泡时空气的流通。
(左)设计师Veak的作品，富有民族色彩的花纹还体现在她的其他作品上，值得收藏。 (右)这款分享壶属于日本品牌Hario，被称作“云朵”分享壶。它外形简洁可爱，铁粉极多。 去哪里买到最称手的装备？ 上海·荃二
推荐理由：所有器具都由店主精心挑选，据说这里是上海最棒的日式器具小店。 地址：上海五原路76弄1号,近常熟路/地铁常熟路站8号口 电话：18621651927
北京·铃木商店
推荐理由：这家店铺低调地开在老城中心的胡同里，常有品牌合作展览，容易收获意外惊喜。 地址：北京市东城区杨梅竹斜街10-14号(前门) 电话：010-63135409
京都·直向
推荐理由：位于京都市中心，常有很多手工艺家展览，常能在此淘到充满灵魂的手作手冲咖啡器具。 地址：日本京都市中京区寺町通御池上
纽约·Calliope私房店
推荐理由：小店的商品都是店主淘来的老物件儿，别具一格，比如一人用的小咖啡壶或1960年代的杂志，每一样商品背后都有历史和故事。 地址：349 West 12th Street,NY
伦敦·Labour And Wait
推荐理由：在伦敦东部已经开了15年，店主开这家杂货店的初衷是希望提供简单而精良的日用品，所以这家店的所有器具都是极简的设计风格，且经久耐用。 地址：85 Redchurch Street, London
台北·Fika Fika Cafe
推荐理由：这是一间充满北欧风情的咖啡馆，老板在卖咖啡的同时，淘来很多手冲咖啡器具，放在店里卖，手冲器具爱好者常能在这儿找到些尖儿货。 地址：台湾省台北市伊通街33号一楼 |
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