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茶叶蛋 食材 鸡蛋、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量、桂皮、香叶、花椒、干尖椒、丁香、茴香、陈皮、冰糖、白果、草果。  点击图片进入下一页 做法 1.将各种调料准备好，蛋最好是常温的。 2.选择良好的西湖龙井茶和加饭酒。 3.将各种调料装在调料包中，扎紧备用。 4.将鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的水，大火煮3分钟，小火再煮7分钟即可。 5.用塑料大容器装入煮好的鸡蛋，趁热轻轻的摇晃片刻，蛋壳即成连接的碎片状。 6.另起锅，将适量的水烧开，放入调料包，酱油。烧开后再放入茶叶。 7.再放入冰糖，盐。 8.最后再放入敲好的蛋盖上锅盖，大火烧开后，中火煮约2小时即可。 |
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