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说到重庆的代表美食，大家的第一反应可能不一样，火锅、泉水鸡、毛血旺等等，各有特色，让人垂涎。但是在重庆也有一些不一样的美食，比如每天早上的那碗面条，足够让你爱上这个温暖的小城。一碗面条，加点臊子，味道更好。 【豌杂面】 
决定一份豌杂面味道就是看豌豆够不够耙，杂酱是不是能完全入味。一份好吃的豌杂面是将干豌豆用清水泡发一夜之后，用骨头汤细火慢炖，直到豌豆吸收了骨头汤的鲜香和浓郁，再和猪肉末做成的杂酱一起作为小面的浇头。豌豆又香又面，拌匀豌杂浇头的面条吃起来比麻辣小面更加入味。 【牛肉面】 
除了小面，奉节人吃得最多的估计就是牛肉面了。把上好的牛里脊肉切得很大一坨坨的，然后加上香料、花椒、海椒、酱油等佐料做成红烧牛肉。牛肉鲜香可口，可以让面的口味变得更加丰富，吃起来不再是只有辣味那样单调。上桌的时候必须加点香菜，色香味俱全。 【肥肠面】 
奉节人嗜好肥肠，源于其浓郁的码头文化，当时船工们少有机会吃肉，于是把更加便宜的猪下水(肥肠等内脏)用来红烧或者烫火锅。肥肠口感软糯有嚼劲，与小面这样的主食口感相互存托，不腻不单调，最重要的是去味，所以做臊子的时候要加点料酒。 【责任编辑：孙明明】 |
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