【原】烹制肘子

1，带骨带皮前肘放入沸水中煮10分钟，

2，捞出去骨，

3，锅中注油，将肘子皮面侵入到油中炸。

4，炸后肘子，放入高压锅，加花椒，大料，桂皮，草果煮40分钟，

5，锅中注油，葱，姜，蒜启锅加糖，豆瓣酱，胡椒面，酱油，盐，水淀粉，调成汁。

6，  肘子出锅装盘，浇上调成的汁。