健胃理气，保养女人的茴香菜

健胃理气，保养女人的茴香菜

 

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人们都知道生姜具有暖胃养脾的功效，茴香的暖胃行气作用民间已流传多年。

茴香性温，有温肝肾，暖胃气的作用。茴香能够刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体，暖胃行气，茴香醚有抗菌功效，可预防多种感染性腹泻，促进炎症和溃疡的痊愈。

茴香的维生素A和胡萝卜素含量比较高，钙，钾含量相对也比较高，缺点是钠含量较高，高血压患者不宜大量长期使用，小茴香的食疗功效主要体现在其内含的茴香挥发油以及茴脑，茴香烯的生物活性作用与人体胃肠神经血管及肝脾的理气止痛等作用。

茴香脑及其聚合物如二聚茴香脑促进雌性激素平衡作用，对雌性性器官有修复作用。

茴香菜的食用方法：

由于“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。一般喜欢用茴香菜猪肉一起做成包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一起炒，或者清炒，也可以配以肉末做汤，但茴香菜素食时的香气浓重，搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙。

北方人一般认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香菜本身可以解油腻，故而这样做对健康无大碍。

使茴香菜具有特殊的香辛气味的是茴香油，其可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，最好可以搭配肉食蛋类食用。

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汪东梅

国家一级营养师

国家一级健康管理师

国家高级育婴师

国家高级厨师