 中国人餐桌上的百搭款非你莫属——辣椒油 只要你吃的辣，喜欢吃辣，那么你必须有一瓶自制的辣椒油!（超市卖的都不好吃，一点都不香，也不够辣) 在风雨交加的夜晚，它的出现就如同救世主般~吃泡面可以加一勺，吃速冻饺子可以加一勺，吃凉拌菜可以加一勺，吃挂面也可以加一勺，它可以让吃起来淡然无味的普通食物立马上升一个级别。平时在家做饭的时候也离不了它，做个手撕鸡/口水鸡必须要有它吧，大冬天吃个火锅/打边炉/涮羊肉要有它吧，拌凉菜也要有它~~反正喜欢吃辣，喜欢辣椒的人，你就要有瓶家里备用！  配料： 辣椒粉（粗末）200G 白芝麻50G 八角2个 桂皮一片 草果1个 食用油700ML （不能用花生油） 制作方法： 1. 将所有材料准备好 2. 辣椒选用粗末的，太细容易糊 3.辅料不能省略，不然香味不够 4.准备一个口大的盆或者碗，放入辅料 5.把油加热到200度，可以用液体温度计检测（做烘焙的基本都有），没有温度计就目 测不冒青烟了基本就可以了 6.把热油倒入准备好的大盆中 7.热油可以把辅料的香味炸出，待油温降到150度左右即可停止 8.没有温度计就继续目测，等桂皮冒泡少了就可以了 9.捞出辅料后倒入芝麻 10.辣椒分次加入热油中 11.边加边搅拌，否则辣椒容易糊 （如果动作慢就把芝麻和辣椒一起加入，不然油冷了就炸不出香味了） 12.等油不冒泡了就可以停止搅拌了，待辣椒油放凉后就可以装瓶了  一大碗自制辣椒油！！！看着就有安全感，有木有！！  等辣椒油放凉后就放入密封罐内保存   提示： 1.辣椒一定要选用粗末的，不然容易糊 2.碗要选大口的，不然也容易糊 3.辣椒要分次放进去，不能一次全倒进去，不然做出来的辣椒油颜色不好看 4.动作一定要快，慢了油就冷了 5.想要多辣自己掌握，买的时候选用的辣椒很关键 |
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