|
在很多北方人的餐桌上，少不了的就是一碗香喷喷的油泼辣子，这不仅是拌饭炒菜的好原料，单单是一小勺抹在馒头上，就已经很好吃了。在假期的最后一天，和您一起分享做油泼辣子的好方法。  需要原料： 辣椒面：90克 食用油：260克 熟芝麻：15克 八角、草果、桂皮：少许 做法： 1、准备好材料，色拉油、辣椒面和熟的白芝麻。   2、为了做的辣椒油比较香，可以准备一些八角、草果、桂皮。  3、做热锅，然后倒入色拉油。把油烧热，刚开始色拉油会有些泡沫，继续烧热，一直到泡沫烧没了，油达到200度左右。   5、把油放在无油无水的玻璃碗里，因为刚才炒香料已经把油晾了一会了，现在油温大概100度左右。把辣椒面先放入1/3，这时候辣椒面在油的温度下会炸出很香的味道。要不断用勺子搅拌，把辣椒面搅拌均匀。  6、接下来倒入剩下的1/3辣椒面，继续搅拌。温度现在大概90度左右了。  7、最后把剩下的辣椒面也倒入搅拌，并把熟芝麻也都倒入。现在辣椒油和熟芝麻的香味就会浓浓的飘出来了！  Save |
|
|
