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特点：脂膏肥满、肉质细嫩
主料：梭子蟹 辅料：葱花、姜米、蒜米、红椒米 调料：一品鲜酱油、生抽、香醋、花雕酒、鸡粉、白糖、红油、胡椒粉、香油 制作步骤： 1.将梭子蟹去鳃，清洗干净。 2.放置于冰箱中急冻4小时，以零下5℃-10℃为宜。 3.将梭子蟹切块，蟹腿单独切，蟹肉切块，整齐摆放于盘中。 4.用一品鲜酱油20克、生抽20克、香醋5克、花雕酒15克、鸡粉4克、白糖30克、红油20克、胡椒粉10克、香油15克调成汁淋于蟹肉上，撒上葱花、姜米、蒜米、红椒米即可。 1.蟹属寒性食物，吃的时候搭配姜茶、花雕酒，可以起到祛寒的作用。 2.蟹本身肉质鲜甜，加上花雕酒后无需再用盐等调味。 |
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