秘制酱汁老虎虾的做法

沙巴美食多多，海鲜大餐，鱼生捞起，骨肉茶，椰浆饭，沙巴薄饼...最让人难忘的是-老虎虾（TigerPrawn），新春佳节做这道菜，绝对是赏心悦目。
    老虎虾的名字来源，其实也有一个小小的故事。简单来说，则是由于它的外形巨大，并且具有斑纹这两大类似于老虎的特征，从而以“老虎虾”命名了这道美味。这道美味的主要产地来源于几个国家，而马来西亚就是其中之一，不同的地区，酿制的方法颇有不同，而马来西亚的老虎虾又凝聚了当地的特色材料，加上沙巴是个海鲜丰富的地区，因此大虾的供应新鲜而品质，这便注定了老虎虾鲜美可口、肉质极佳的特征。除此之外，老虎虾极富弹性，已经被誉为虾中之王，其名气自然是海鲜的食客爱好者必然知晓的，也是初尝者赞不绝口的美味和从此爱上海鲜的重要动力。不吃老虎虾，怎算到沙巴！(收起)

难度：配菜(中级)	时间：10-30分钟
主料
老虎虾9只
辅料
红萝卜一根	香菜小许
蒜蓉小许	辣椒小许

秘制酱汁老虎虾的做法步骤

1. 冰鲜老虎虾解冻备用（少不了洗干净剪去须筋的程序）

2. 蒜蓉剁好备用

3. 热窝冷油，下蒜蓉、老虎虾一起爆炒片刻。。。秘诀是加点牛油，更香。。。然后添加红萝卜、水，焖烧片刻。。。

4. 收锅前下秘制酱汁（酱油、鸡粉、糖、芝麻、泰椒）

5. 配上香菜就可以上碟了！

小贴士

加点牛油更香；酱汁的调配按各人喜欢，可以调制自己喜欢的任何味道；爆炒的时间很重要，掌握好时间。